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杭椒是辣椒的一种 ， 青熟果淡绿色 ， 果实微辣 ， 老熟果红色 。 果面略皱 ， 果顶渐尖 ， 稍弯 。 它既是美味佳肴的好佐料 ， 又是一种温中散寒、食欲不振等症的好食材 。
杭椒在烹饪食材中即可作为主料也可以作为配料来使用 ， 杭椒牛肉、杭椒茄子、炒杭椒、杭椒鸡蛋、杭椒肉末、杭椒鸡杭椒酱、杭椒肉丝、杭椒炒肉、杭椒牛柳等等 ， 人们对于辣椒的喜爱可谓是爱不释口 。
今天老康就给大家分享一道用杭椒烹饪的美食 ， 超下饭的杭椒炒肉 ， 肉质细嫩 ， 香辣开胃 ， 学会了大米饭能吃好几碗 。
食材和调味料：
1、五花肉洗净切片装在碗里 ， 放入1勺酱油、1勺料酒搅拌均匀腌制5分钟备用
2、杭椒五六个 ， 洗净斜刀切段备用
3、姜末、葱段、蒜末
4、生抽、蚝油、酱油、料酒、白糖、
杭椒炒五花肉的做法：
首先将切好的杭椒放入热锅中干炒（不放油） ， 炒至杭椒微微变色盛出备用
再起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜爆香 ， 放入腌好的五花肉翻炒 ， 炒出油 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油炒至入味
这个时候把杭椒放入锅中一起翻炒 ， 放入半勺糖 ， 再翻炒几下即可出锅
一道物美价廉、肉质细嫩 ， 香辣开胃的杭椒炒五花肉就做好 ， 简单易学还很下饭 ， 你学会了吗？
老康小提示：
1、再起锅炒五花肉的时候少放油 ， 五花肉的油已经很多 ， 不要太油腻影响口感；
【五花肉|超下饭的杭椒炒肉，肉质细嫩，香辣开胃，学会了大米饭能吃好几碗】2、如果觉得只有杭椒和五花肉炒太单薄 ， 也可以适当加一些蔬菜（黄瓜、油菜、白菜皆可） ， 可以解油腻 。
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