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【五花肉|中秋之后，若不差钱，别忘记吃这菜，荤素搭配，下饭又解馋】
中秋佳节马上结束了 ， 由于冷空气的南下 ， 南方开始出现降温 ， 最近天气非常异常 ， 温度持续下降 ， 中秋之后会变得越来越冷 ， 节假日经常吃大鱼大肉 ， 吃多了也容易腻 ， 我们要在饮食上调整 。 我们家孩子爱吃五花肉 ， 五花肉可以做成回锅肉 ， 粉蒸肉或红烧肉 ， 肉质肥而不腻 ， 可以搭配很多食材 ， 吃起来非常香 ， 不懂吃怪可惜了 。 今天分享一种五花肉的新吃法——干豆角炒五花肉 ， 干豆角是夏季晒干而成的 ， 储存在通风的环境里 ， 放一年都不会坏 ， 用来搭配五花肉是绝配 。 湖北人经常吃这道菜 ， 很多人还没有吃过 ， 到底应该如何烹饪此菜呢？不妨具体看一看吧 。 中秋之后 ， 若不差钱 ， 别忘记吃这菜 ， 荤素搭配 ， 下饭又解馋 。
【干豆角炒五花肉的制作技巧】
食材明细：选购干豆角150克左右（干豆角是用新鲜豆角晾晒而成的食材 ， 非常利于储存 ， 搭配五花肉是绝配 ， 吃起来非常香） ， 选购几个线椒 ， 几个小米辣 ， 若干瓣大蒜头 ， 若干片生姜 ， 少许色拉油 ， 选购200克五花肉 ， 温水少许 ， 料酒半勺 ， 香葱几根 ， 生抽若干 ， 食盐和白糖少许 ， 少许蚝油 ， 鸡精和其他佐料 。
正确烹饪顺序：
第一：选购好干豆角 ， 五花肉和其他配菜 ， 先把干豆角放在容器里 ， 加上适量温水 ， 将干豆角提前泡发好 ， 切掉多余的部位 ， 切成长度相同的段 ， 沥干掉水分 。第二：将五花肉提前洗净 ， 五花肉切成若干片状 ， 五花肉还可以用食盐和料酒腌制 ， 让五花肉炒着吃更入味 。
第三：将一些大蒜头剥掉外皮 ， 大蒜剁碎成细末 ， 香葱和生姜切成小段 ， 将线椒和小米辣洗净斜切成段 ， 准备好五花肉和其他配菜 ， 开始烹饪这道干豆角炒五花肉吧 。
第四：锅底放入少许色拉油 ， 五花肉倒在锅中 ， 中小火慢慢煎一会儿 ， 将肥油炒出来 。
第五：倒入一些干豆角 ， 快速翻炒一会儿 ， 加上少许食盐和白糖调味 ， 加上半勺鸡精 ， 加上一勺生抽 ， 迅速翻炒均匀 。
第六：放入一些青红辣椒 ， 加上适量蚝油 ， 加上其他调味品 ， 翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道干豆角炒五花肉就可以开吃了 ， 秋冬季吃正合适 ， 太香了 。
干豆角炒五花肉是湖北人餐桌上的热门菜肴 ， 餐馆要38块钱一盘 ， 五花肉非常好吃 ， 一点不觉得油腻 ， 搭配干豆角焖一锅 ， 出锅后香喷喷 ， 晚餐给家里人做一做吧 。干豆角和五花肉炒着吃 ， 简单省事 ， 荤素搭配 ， 吃起来非常解馋 ， 最少可以吃两碗米饭 。 你们掌握这道干豆角炒五花肉的正确做法呢？（全文配图来自网络）
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