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【米酒直接喝还是加热】米酒直接喝或加热后饮用都可以 。米酒加热温度不能超过45度 ， 需采用隔热水下锅的方式加热 ， 直接倒进锅里煮会导致酒精挥发 ， 各种益生菌也会因高温死亡 ， 口感和营养价值大打折扣 。米酒中含十多种氨基酸 ， 赖氨酸的含量比葡萄酒、啤酒高出数倍 ， 故人们称其为液体蛋糕 。
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