文章插图
炎陵县美食有炎陵腊肉、炎陵酿豆腐、炎陵馓子、艾叶米果、客家十碗荤、炎陵黄桃等 。
【炎陵县美食】1、炎陵腊肉：炎陵的腊肉分两种 ， 有用柴火熏的 ， 也有风干肉 ， 但客家人偏爱熏制的腊肉 ， 做饭时源源不断的柴火烟子将腊肉熏得金黄透亮、直冒油光 。
2、炎陵酿豆腐：酿豆腐是客家的常见小吃 ， 制作时把豆腐斜切成约一寸见方的三角块或四方形 ， 投入油锅中炸一会 ， 取出沥干再切开 ， 在里面放入调有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ， 吃时再撒上些胡椒面、葱花 ， 味道尤为鲜美 。
3、炎陵馓子：炎陵馓子是本地特有的一种油炸米面食品 。将粘米碾成细粉 ， 清水和面 ， 揉轧展平 ， 小块单边切成细条 ， 扭捏成型 。圈套圈的似奥运五环 ， 红尖头的象并蒂寿桃 ， 还有做成轿子、梅花各种型样的 。置油锅炸至金黄 ， 捞取即成 。
4、艾叶米果：艾叶米果是当地一种常见小吃 ， 特别在产出新米或家人团聚时 ， 全家人一起制作 ， 吃也热闹 ， 制做也热闹 ， 很能营造出家庭和睦的氛围 。因该米果为圆形 ， 故又取团圆之意 。
5、客家十碗荤：凡到炎陵 ， 人们总是要谈起“十碗荤” 。海外游子归来 ， 家乡亲人招待他的是“十碗荤”；乡里红白喜事 ， 做寿做酒 ， 起屋上梁 ， 乔迁新居 ， 最隆重的酒席是“十碗荤”；大年三十除夕 ， 合家团聚 ， 辞旧迎新 ， 最丰盛的团年饭是“十碗荤” 。
6、炎陵黄桃：炎陵黄桃又称高山黄桃 ， 以香、脆、甜而闻名于世 ， 为国家地理标志保护产品 。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中 ， 是纯原生态 ， 无公害的保健水果 。
