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一、腊肠炒蒜苗 。
1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精 。取一把大蒜苗 ， 洗净备用 。
2、把蒜苗切成小段 ， 蒜白和蒜叶分开 ， 备用 。
3、取一根腊肠 ， 将表面清洗 。
4、将腊肠切片 ， 备用 。
5、热里放少量油 ， 烧热后加入腊肠 ， 炒到肥肉析油变透明 。
6、加入蒜白 ， 翻炒至断生 。
7、加入蒜叶 ， 继续翻炒片刻 ， 加入生抽 ， 再加一点鸡精提鲜 。因为腊肠有咸味 ， 所以只需要加入少量盐 。蒜叶炒熟后即可出锅 。
8、出锅 ， 撒上葱花 。
二、腊肠炒菜薹 。
1、准备食材：菜薹1把、腊肠1根、蒜3瓣、油、盐 。锅中放少许油和少许水 ， 将腊肠放入 。
2、煸炒至部分油脂后 ， 且香肠微微缩小 ， 加入蒜片继续煸炒 。
3、煸炒出香味后放入菜薹翻炒 。
4、菜薹翻炒变色后加入盐再翻炒一、两分钟即可盛入盘中 。
三、芥兰苗炒腊肠 。
1、准备食材：芥兰苗、盐少许、醋1勺、香油 。芥兰苗洗净控水 。
2、腊肠切段 ， 葱切段 。
3、锅内少许油 ， 炸干辣椒及花椒粒 ， 煸出香味放腊肠和葱 。
【腊肠怎么做好吃炒菜】4、倒入芥兰苗 ， 加入蚝油少许 ， 蒸鱼豉油少许 ， 白胡椒粉少许 ， 大火翻炒2-3分钟 ， 出锅前撒点鸡精即可 。
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