文章插图
用料：牛腱子４００克，味满香１汤匙，李锦记卤水汁１００克，食盐２茶匙，白糖１汤匙 。
1、牛肉去包装洗净去除血水 。
【怎么做卤牛肉】2、加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水 。
3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水 。
4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适 。
5、加高压锅盖，上气后压阀，４０分钟即可出锅 。
小贴士：牛肉汤可以用来做牛肉面，或者炖土豆、萝卜等等 。如果未能马上食用完，建议冷冻，下次解冻直接用作老汤 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复 。吃牛肉，长牛劲，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物 。同时，牛肉中还富含维生素Ｂ６、Ｂ１２，以及铁、锌、镁等多种有益成份 。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力 。
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