素菜|秋补吃这菜比大鱼大肉强，滋补好吃不上火，老人孩子多吃抵抗力强蔬菜

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现在虽然在九月中下旬，但未见秋季的凉爽，只是早晚气温变化大了一些，不过我们依然能感觉到秋季的干燥，因此在这个时节，饮食要注意调整，切记别盲目进补，不要贪吃大鱼大肉，比如酱肘子、红烧肉等这类油腻的菜肴尽量少吃，而更适宜“清补” ，吃些富含优质蛋白质，且荤素搭配的菜谱，补充营养不伤身，身体健康少生病！
今天就给大家分享一道滋补又润燥的家常小炒----秋葵平菇炒虾仁，是由虾仁搭配上秋葵和平菇三种食材制作而成的。虾是老少皆宜的食材，它的蛋白质含量丰富，还含有一定的钙质，肉质松软易消化，好吃不上火，特别适合秋补，且大虾的热量极低，吃多了也不用担心发胖，比大鱼大肉强。秋季是孩子长高的关键时期，新陈代谢旺盛，营养补充很关键，而虾正好满足了提高优质蛋白质和钙质的需求。
菜肴荤素搭配营养才会更均衡，这次我搭配了一菜一菇。平菇是我们常见的菌菇，口感滑嫩，味道鲜美，富含多种维生素，矿物质及纤维素、多糖等营养，常吃能够补充身体所需营养，增强体质。而秋葵是一种营养极高的蔬菜，秋葵不但含有丰富的钙质，且其还含有半乳糖、半乳聚糖和果胶等，它们能促进消化，养颜美容等。秋季正是秋葵上市的季节，价格实惠，家里经常买，多吃有助于去火帮助孩子长高，不妨要多吃哟。将这三种食材搭配在一起，味道鲜美，营养又解馋，建议，如果不差钱，这菜每周给孩子吃几次，孩子常吃长高个更聪明，别不懂吃。一起来看看这菜的具体做法吧。
【秋葵平菇炒虾仁】
原料：鲜大虾 1盘秋葵 1小盘平菇 1小盘姜末淀粉料酒少许油盐适量
制作: 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将整根秋葵放入锅中焯煮变色后捞出切成片备用； 4. 虾仁加入少许盐、姜末、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁进锅煸炒； 6. 虾仁煸炒变色后加入平菇进锅翻炒； 7. 平菇翻炒至九成熟时加入焯好的秋葵片进锅翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味即可；