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【米酒为什么要二次加水】米酒二次加水的目的是进行二次发酵 ， 把糖分解成酒精 。将干净糯米浸泡、糊化、拌曲、发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵 ， 使糟中的淀粉充分转化为糖分和酒精后 ， 用分离机过滤 ， 配料测定后高压均质、灌装、封口、灭菌的产品 。本产品保留了传统米酒风味 ， 酒度略高 ， 灌装产品可保鲜12个月以上 ， 即开即饮 ， 营养丰富 ， 鲜美可口 ， 具有酒的醇香味 。
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