【豆腐干|木耳和它们是绝配，营养鲜美又清肠，每次炒一大盘，总是汁都不剩！】
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木耳和它们是绝配 ， 营养鲜美又清肠 ， 每次炒一大盘 ， 总是汁都不剩！
进入冬季 ， 气温非常舒适 ， 人们的胃口也特别的好 ， 老话说：秋冬滋补 ， 开春打虎 。 这给了我们吃大鱼大肉的理由 ， 总是隔三岔五做上一盘大荤硬菜 ， 说是给身体增加能量 ， 不管是出门聚餐 ， 还是在自己家里做饭 ，总少不了荤菜 。 这对于一些有三高的中老年人群 ， 和一些爱美的年轻男女来说 ， 这样吃就不合适 ， 他们更应该吃一些蔬菜大豆类食物 ， 搭配瘦肉 ， 这样既营养又能补充维生素 ， 还提供了膳食纤维来帮助胃肠蠕动 ， 清理肠胃 。 这样的食物有很多 ， 比如黑木耳、豆腐干、瘦肉、榨菜等等 。
黑木耳因营养丰富、质地柔软、味道鲜美而闻名全国 ， 人们称它为”素食之王” ， 有补气血 ， 清肠胃、润肠通便助减肥的作用；豆腐干含有大量的蛋白质 ， 还含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物质 ， 可补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松；瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 ， 能改善贫血、补肾滋阴、保护视力、促进发育、强壮骨骼；榨菜有特殊的酸味和咸鲜味 ， 脆嫩爽口 ， 用来炒菜有独特的风味 ， 能健脾开胃、补气添精、增进食欲 。
这四种食材一起炒 ， 实在太鲜美了 ， 宁愿不吃肉也要吃它 ， 营养鲜美又清肠 ， 每次炒一大盘 ， 总是汁都不剩 ， 我家每周必做一次 ， 喜欢的朋友也跟着做起来吧 。
菜名：【黑木耳炒豆腐干】
主要食材：黑木耳1把 ， 猪肉2两 ， 豆腐干4块 ， 榨菜1小包 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 淀粉少许 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 浸泡 。 先取1把黑木耳 ， 用温水泡发 ， 然后摘去根部 ， 撕成小朵 ， 继续浸泡一会 。 猪肉洗净 ， 切成细丝 ， 加入少许食盐和淀粉腌制片刻 。 豆腐干洗净备用 。
第二步 准备工作 。 接下来 ， 把豆腐干也切成细丝 ， 放入盘中 ， 榨菜丝也清洗一下 ， 洗去多余的盐分 ， 一起放入盘中 ， 香葱切葱花 ， 老姜切片备用 。
第三步 炒豆腐干 。 锅中加入1勺食用油 ， 油热后放入豆腐干翻炒均匀 ， 炒至豆腐干四面金黄 ， 加入黑木耳和榨菜丝一起翻炒均匀 ， 然后盛出备用 。
第四步 炒肉丝 。 锅中再次加入1勺食用油 ， 油热后倒入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色 ， 加入葱花、料酒和姜片爆香 。
第五步 加入黑木耳 。 爆香后 ， 加入炒好的豆腐干、黑木耳和榨菜丝一起翻炒均匀 ， 炒匀后 ， 再加入少许开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
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