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在一段外国人对中国饮食看法的评论中 ， 一位老外认为：中国菜虽然丰富 ， 但中国菜应该像米其林学习 ， 并且中国人应该努力提升食物文化内涵 ， 不要再自娱自乐一味的盲目自信 。
这位老外的建议看似善意 ， 并拿出米其林举例 ， 说中国菜在米其林上不占优势 ， 上榜的不多 ， 特别是在外观上 。
【米其林|老外：中国食品缺少文化内涵，中国人对食物盲目自信】其实他根本不了解中国菜 ， 中国菜不受米其林欢迎那是因为米其林标准是西方人定的 ， 标准不符合中国饮食文化 ， 也得不到中国人的认可 。
在外观上 ， 精致起来的中国菜 ， 比米其林精致多了 ， 从食物装盘到吃法、趣味性十足外国人也理解不了 。 又比如满汉全席 ， 种类丰富 ， 菜肴外观精致 ， 食品雕刻栩栩如生 ， 甚至就连盛放食物的盘子都极为讲究 。
现在我们回到这位老外的建议中 ， 他认为中国饮食缺乏文化内涵 ， 应该努力提升 ， 不要再盲目自信了 。
中国人对食物是盲目自信吗？显然不是 ， 真实的情况是我们的确应该对我们的食物有自信 ， 看看外国人餐桌上的食物 ， 那些被他们视为边角料的食物 ， 那些被他们划了等级的食物 ， 廉价食品、穷人食物、正常食物 ， 都是西方人不会吃 ， 不知道吃而造成的 。
又比如被西方人视为边角料、垃圾的猪内脏 ， 在中餐里是美味 ， 而在西方人的餐桌因为烹饪技术局限 ， 解决不了器官肉上的腥味 ， 而视为垃圾 ， 非正常食物 。
如鸡爪 ， 西方人不吃鸡爪除了文化约束之外 ， 就是对食物的偏见认识 。 他们认为鸡爪不卫生 ， 不干净 。 随着现在中餐流行在西方人的生活中 ， 鸡爪这种具有传统中国文化的食品也会被一些西方人尝试 ， 最终他们会发现 ， 鸡爪原来这么美味 ， 只是他们不会吃罢了 。
再说中国饮食缺乏文化内涵 ， 这可能是我们听过最好笑的笑话了 。 中国文化源远流长 ， 很多食物的历史都超过了2000年 ， 比如饺子、馒头、豆腐、月饼、火锅、面条、粽子等等食物 ， 这还不包括我们超过3000年以上的烹饪方式如蒸、炒、煮、烤、烧、煎、烩等等 。
不仅食物有文化内涵 ， 从制作 ， 到节日 ， 再到故事传说 ， 我们赋予食物的文化意义是西方人不可想象的 。 如月饼不仅是蕴含着中华文化五千多年丰富历史的文化食品 ， 文化底蕴源远流长 ， 月饼的起源可以追溯到南北朝时期和中国人的生活息息相关 。
再看西方那些“赋予”文化内涵的食物？有吗？能想象的就只有他们吃的面包 ， 是少有超过3000年文化的食物 ， 像他们吃的披萨 ， 意大利面还都是从中餐里学过去的 。 就连他们吃饭的刀叉勺 ， 也有可能是中餐文化中学去的 。
还敢拿米其林对比中国菜 ， 说中国饮食缺少文化内涵 ， 属于自娱自乐盲目自信 ， 他是真不知天高地厚 。
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