山东省|山东大哥办村宴，一天炸肉两吨半，全年无休，每桌只挣二三十猪肉

文章图片

文章图片

文章图片

说到最有烟火气息的馆子，我们首先会想到农家乐、菜市场、或是各种街边小摊，其实大家都忽略了，还有一个好地方，号称烟火气息最浓的就餐地点，那就是农村大席。对于很多人来说，各种各样的美食早就吃腻了，但大家依然喜欢农村大席，原因就在于村里的宴席特别有氛围感。

山东大哥办农村宴席
今天给大家介绍一位山东的大席主厨，他不仅人长得帅，头发梳得锃光瓦亮的，而且还是当地宴席大厨的一把好手，村民家里只要一办宴席，首先想到的就是他。据说他从15岁开始，就跟着当地的老厨子学习，一晃多年过去，老厨子经退休了，宴席的接力棒就交到了他的手里。

一天炸肉两吨半
我们都知道村里办宴席，几十桌一场很正常。大哥办宴席每次都要承包至少30桌，每天猪肉的用量非常大，他办席做猪肉有一个特点，就是所有的猪肉在烹饪之前都得下锅炸一遍，所以他每天都要炸5000多斤猪肉。不管是猪肉肘子、肉丸子、猪蹄子等等，加起来一共有5000多斤，也就是两吨半，这个量简直让人惊掉下巴。
【山东省|山东大哥办村宴，一天炸肉两吨半，全年无休，每桌只挣二三十】
炸猪肘子
所有的猪肘子都是新鲜从市场里采购的，先要洗干净沥干水分，等到油温升上来之后，便用铁叉把一只只猪肘子勾起来扔进滚开的油锅里炸，直到颜色变得金黄以后才捞出。炸肘子没有固定的时间，全部要凭厨子的经验判断，所以大哥会不停的翻看肘子，凡是颜色变深的，就全部捞出来。

炸猪肉丸子
猪肉丸子是事先用机器打成肉泥，然后再请人专门送到厨房的。由于量特别大，大哥都是把肉泥全部倒进一个桶里，然后打入几十个鸡蛋和几包盐、鸡精、味精等作料，再用机器搅拌的，否则这么大的量用手根本就搅不均匀。搅好之后便把猪肉馅儿捏成一个个大丸子扔进锅里炸，炸到五六成熟就捞出。

全年无休，每桌只挣二三十
由于大哥做的大席味道好，效率高，还都是采用的好食材，并且每一桌只收费两三百，这在当地来说费用是比较低的了，大哥的净利润每桌只有二三十块钱，所以无数居民都来找他承办村宴，这就导致大哥一年365天全年无休，但是他对此毫无怨言，说生命在于运动，在于为人民服务。

山东省|山东大哥办村宴，一天炸肉两吨半，全年无休，每桌只挣二三十

推荐阅读

托福是什么托福英语考试是什么

鸡肉没有料酒怎么去腥炖鸡最忌讳放三样东西

数码知识：小米耳机怎么串联串联教程

平胸怎么用胸贴什么是胸贴

熊童子怎么扦插，掌握3个要点成活率过百

管理本质是什么

什么是聚乙烯？

奥林匹克竞赛有哪些项目奥林匹克竞赛的简介

吃什么食物可以预防女性发胖

吃辣|敬汉卿再次挑战吃辣极限，准备4罐超辣调料，嘴直接肿了

推送引擎是什么意思

累计折旧记账凭证怎么做累计折旧会计分录

学习强国退出登录的方法

白薯小饼怎么做（白薯小饼家常做法）

海参去腥味的方法海参怎么去腥味

心跳过快怎么办试试这4招

莲雾放一晚上会坏吗？

手足口病用药治疗方法

如何学好风景园林这门学科

小学生关于水的资料水的相关资料