藤椒|藤椒鸭血烧豆腐
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鸭血豆腐的主要功效就是补血补虚、预防血栓、健脑壮骨。因为前者主要是用鸭血制作而来的，鸭血具有很好的补血功效，人体食用之后能够减少体虚增强造血功能，能够提高人体的抗凝血功能，避免血栓发生。而且鸭血豆腐还能够吸收大量的大豆卵磷脂，能够提高大脑功效、促进钙吸收。今天就和您分享一下藤椒鸭血烧豆腐的做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料
- 豆腐 460g
- 鸭血 300g
- 小葱 2根
- 老干妈风味豆豉 1勺
- 鸡精 1克
- 生姜 2片
- 豪吉藤椒油 半勺
- 盐 2克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 大葱 1小段
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 4个
- 水淀粉 1勺
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1、将干辣椒切段，小葱切葱花备用
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2、大葱切斜片，将切粗丝蒜切粒备用
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3、鸭血切成小块备用
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4、豆腐切小块备用
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5、起锅烧水，水开下入鸭血焯水
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6、水开加盐下入豆腐焯水
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7、焯好水的豆腐和鸭血，捞出控水备用
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8、起锅烧油下入花椒大料煸炒
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9、下午葱姜爆香
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10、下入干辣椒段煸炒
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11、下入老干妈风味豆豉煸炒
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12、下入鸭血和豆腐煸炒
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13、下入料酒
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14、下入蚝油
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15、加入一勺水
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16、加盐
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17、加生抽煸炒
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18、加入水淀粉
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19、加入蒜粒
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20、加入豪吉藤椒油，撒上葱花和鸡精即可出锅
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21、最后上个成品图，藤椒鸭血烧豆腐完成。感谢收看！
小贴士1.鸭血和豆腐都需要焯水，这样可以去腥，还可以增加豆腐的韧性，炒的时候不易碎。2.还可以把小葱换成韭菜或者青蒜，快出锅时加入，翻炒两分钟即可这样味道更鲜美。3.豆腐焯水时要加盐，可增加豆腐韧性。
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