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记得小的时候不爱吃鱼 ， 第一是怕鱼刺卡喉咙 ， 第二是不喜欢鱼腥味 ， 后来经常听家里的长辈们说小孩子多吃鱼会变得更聪明 ， 虽然知道没有长辈们说的那么神奇 ， 不过多吃鱼肉确实是有好处的 ， 所以后来就渐渐地开始爱上了吃鱼 。
鱼肉的肉质鲜嫩 ， 和猪肉、鸡肉、牛肉等肉类比起来更加容易消化和吸收 。 另外 ， 鱼的种类繁多 ， 小河鱼、淡水鱼（常见的有：鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等）、海鱼（常见的有：带鱼、黄鱼、三文鱼、金枪鱼等）等等 ， 不同的品种有不同的吃法 ， 而且全国各地都有很多用鱼肉烹饪出来的特色名菜 。 不同的地域有不同的饮食习惯 ， 使得不同的地区做出来的鱼肉口味差异比较大 ， 可以说是各有千秋吧 。 那全国哪里的鱼肉最好吃呢？经过评比 ， 这10个地方的10道最出名 ， 看看你的家乡有没有上榜？
一：酸菜鱼
酸菜鱼可以说是最大众化的一道 ， 全国各地的大小饭店里都能吃到 。 不过酸菜鱼最初是源自重庆市的一道经典名菜 ， 早在2018年就被列入“重庆十大经典名菜”之列 。 由于口味酸辣 ， 好吃下饭 ， 受到了全国各地游客的喜爱 ， 所以才纷纷效仿 ， 以至于现在不管到哪个城市的哪家饭店 ， 都有这道菜 。
二：松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏十大经典名菜之一 ， 也是苏州菜的代表作 ， 在海内外都享有盛名 。 松鼠鳜鱼需要先把整条鳜鱼开花刀 ， 然后腌制、裹上淀粉和鸡蛋 ， 放入油锅中炸至金黄 ， 装盘后再淋上卤汁即成 ， 吃起来外脆里嫩、酸甜可口 ， 深受全国各地食客的喜爱 。
【鲤鱼|全国哪的鱼肉最好吃？经过评比，这10个地方最出名，有你家乡吗？】三：水煮鱼
水煮鱼是四川和重庆地区的特色名菜 。 制作水煮鱼一般是选用新鲜的草鱼为主料 ， 剔除鱼骨 ， 片下鱼肉 ， 裹上淀粉 ， 下入鱼骨煮出来的鱼汤中 ， 配上花椒和辣椒等配料 ， 使得鱼肉吃起来鲜嫩爽滑、麻辣开胃、很是过瘾 。
四：西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的名菜 ， 也是浙江十大经典名菜之一 。 很多外地游客到了杭州都会尝一下这道饱受争议的名菜 ， 为什么说是饱受争议呢？因为有很多人吃不惯糖醋的口味 ， 觉得鱼肉做成糖醋的口味简直难以下咽 ， 但是也有很多人觉得鲜嫩的鱼肉配上糖醋汁 ， 味道别具风格、颇有特色 。
五：红烧黄河鲤鱼
红烧黄河鲤鱼是河南省的传统名菜 。 前年第一次去郑州时就尝过这道菜 ， 看起来色泽红亮、吃起来肉质比较细嫩 ， 口感比较软糯 ， 里面汤汁的味道也比较浓厚 ， 味道确实不错 ， 不过价格也确实不便宜 ， 一条鱼花了我两百多块 。
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