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每次说到山西大家总会想到山西人 ， 主要是面食确实山西的面食源远流长 ， 尤其是山西的刀削面 ， 基本上是家喻户晓的 。 山西刀削面是极具地方特色的 ， 对于吃货朋友来说 ， 山西的美食可不仅仅只停留在刀削面这一个美食上 ， 山西还有很多具有风味的美食 ， 不知道你了解多少 ， 作为一个地地道道的山西人 ， 比较喜欢这几种美食 ， 每一种都让自己难以忘怀 ， 每一次出远门的时候都很想家乡的美食 。
平遥的牛肉：平遥古城历史渊源深厚 ， 而平遥的牛肉也是具有传统韵味的 ， 从古至今让人赞不绝口 ， 制作工艺上面很独特 ， 从生牛肉的宰杀到生肉的切割腌制锅煮等一系列的操作 ， 程序上特别的讲究 ， 独特的腌卤炖焖制等工艺 ， 做出来的牛肉色泽很红润 ， 肉质很鲜嫩 ， 吃起来肥而不腻 ， 瘦而不才 ， 醇厚可香 ， 营养丰富 。
太谷饼：作为山西的一个传统的名吃 ， 因为是在太谷县生产出来的 ， 所以称之为太古饼 ， 这样的命名也是极具特色的面 ， 是用炉子烧烤出来的实心饼 ， 所以有的人称之为干饼或者烧饼 ， 太湖饼最大的特色就是冷着也可以吃酥而不硬 ， 软而不皮 。 储藏时间比较长 ， 味道不会改变 ， 可以当做茶点来吃 ， 也可以旅行的时候放在包里面 ， 饿的时候可以吃 ， 由此来补充营养再合适不过 。
刀削面：到了山西怎么可能舍得两刀削面 ， 山西可是面食之乡 ， 全国各地的面食品种特别的多 ， 尤其是山西大同的刀削面被称之为面食之王 。 吃在嘴巴中软滑就有弹性而且易于消化 ， 入口之后 ， 外滑内筋软而不烂 ， 越嚼越香 ， 大多数人对于到刀削面特别喜欢 ， 因此深受面食爱好者的喜欢 。 很多外地朋友来到山西一定会来上一份刀削面 ， 在品尝之后都会赞不绝口 ， 刀削面当中教的汁子也是很具有特色的一些本地的游子 ， 回到家乡之后也会去刀削面店来上一份 ， 缓解自己的相思之苦 。
【食材|作为地地道道的山西人，比较喜欢这几种美食，每个都让自己难忘】总结：山西的食材主要以面食为主 ， 所以做出来的美味和面食有着不解之缘 ， 大家来到山西不妨挨个去打卡一下 ， 当地的面食说不一定也有你喜欢的 。 不过大多数人对山西的刀削面还是情有独钟的 ， 不知道你最喜欢吃山西的哪一种美食呢？
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