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烹饪离不开油 ， 油的质量
我们每天都会摄入食用油 ， 无论是动物油还是植物油 。 了解食用油的一些必要知识 ， 或许可以让你的美食大加分！
食用油有很多选择 ， 很多人不知道该如何挑选食用油 ， 其实你可以根据食用油的脂肪、味道、烟点等多种因素来选择 ， 当然具体也需要看你烹制的是什么菜肴 。 以下是一些应用广泛的食用油↓
橄榄油橄榄油具有略带果味的浓郁味道 ， 并且富含单不饱和脂肪 ， 有助于降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险 。
你可以使用橄榄油烹饪肉类和蔬菜 ， 也可以添加到一些不要煮熟的菜肴里 ， 比如沙拉 。
橄榄油也有不同的类型可以选择 。 特级初榨橄榄油的酸度非常低 ， 味道温和 ， 被认为是最健康的油 ， 但是因为价格昂贵 ， 所以很少用于烹饪和烘焙 ， 而是应用于蘸酱和调味 。
初榨橄榄油的酸度略高于特级初榨橄榄油 ， 味道更浓烈 。 纯橄榄油是最稠的橄榄油 ， 味道和香气最浓 。
椰子油椰子油通常用于一些特定的食谱 ， 比如印度菜 。 椰子油最大的优点在于它的脂肪比其他脂肪更容易转化为能量 ， 有助于促进新陈代谢、抑制食欲和帮助减肥 。
椰子油对皮肤和头发也有益处 ， 可以促进头发的长度、浓密度以及光泽度 。
椰子油是用于炒菜和烘烤的完美食用油 ， 但是你应该避免在沙拉调味汁和大多数腌料中使用它 ， 因为椰子油在室温下会变成固体 。 椰子油有精制和非精制两种形式 ， 后者闻起来和尝起来像生椰子 ， 为食物增添热带风味 。
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