冬天天冷 ， 大家仿佛都更加喜欢吃热量高的食物 ， 每天羊肉牛肉 ， 火锅撸串吃不停 ， 但一直吃肉食不仅会长“秋冬膘” ， 还容易引起上火 。 我们还得适量地添加一些绿叶蔬菜吃 ， 今天蓉儿为大家分享6道绿叶菜 ， 低热量高营养 ， 清淡解油腻 ， 大人还是都要多吃！
┄【四季豆丸子】┄
〖 食材清单 〗1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
〖 制作步骤 〗
1、锅中烧水 ， 水开后滴少许食用油 ， 放入四季豆焯水；
2、一分钟后捞出 ， 放在凉水中泡三分钟 ， 沥干水分后备用；
3、胡萝卜切末、四季豆切末 ， 一起倒入大碗中 ，
加1勺食用盐 ， 拌匀后加10克玉米淀粉 ， 然后再分次加入60克面粉搅匀 ， 用手捏成小丸子形状；
4、盘子底部刷油 ， 将捏好的小丸子全部放进去 ， 再用勺子的手柄轻轻地按压一下 ， 大概这个样子就可以了；
5、锅中烧水 ， 水开后将做好的豆角生胚放上去 ， 用大火蒸10分钟；
6、这时候我们来调蘸酱 ， 加蒜末、葱花， 再依据个人口味添加调料， 最后放一点点清水拌匀就可以了；
7、小丸子已经蒸熟了 ， 我们取出来看一下 ， 颜色非常的漂亮 ， 看起来特别有食欲 ， 咬一口满满的蔬菜香 ， 蘸上酱汁就可以美美的享用了 。
┄【蔬菜糕】┄
〖 食材清单 〗西兰花1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
〖 制作步骤 〗
1、西兰花掰成小朵后加水 ， 盐和白醋泡一泡；
2、胡萝卜一根切丁；
3、西兰花泡好了就可以焯水了 ， 加点油焯水两分钟 。 加点食用油可以让颜色更加的翠绿好看；
4、捞出来后稍微的放凉后切成末 ， 尽量的碎一点 ， 这样吃起来口感会好一些 ， 如果有孩子吃的话 ， 可以直接用绞肉机打碎 ， 全部装到一个容器里就可以；
5、再加4个鸡蛋 ， 一勺盐 ， 两大勺面粉拌匀；
6、找一个长方形的模具 ， 刷点油倒进去 ， 接着上锅蒸 ， 水开后10分钟就熟了；
7、趁着时间来调酱汁 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 拌一拌；
8、蔬菜糕也熟了 ， 取出来稍微放凉后就可以切块了 。 营养满满的蔬菜糕就可以开吃了 ， 不喜欢太清淡的就浇上酱汁 ， 吃起来也特别的香 。
┄【长命百岁】┄
〖 食材清单 〗大白菜一颗、葱花
高汤：胡萝卜一根、玉米一根、豆芽260克
馅儿：香菇200克、豆腐皮170克、一碗清水、盐、蚝油、生抽、黄豆酱
〖 制作步骤 〗
1、先来熬一个素的高汤 ， 胡萝卜一根 ， 因为熬得时间比较久 ， 可以切得大一点、玉米一根、香菇去蒂 ， 香菇留着等一下用 ， 一大锅清水 ， 把刚刚的食材都加进去 ， 豆芽也倒进去260克 ， 煮开后就用小火慢慢的熬 ， 我一共是煮了三个小时 ， 这个素高汤的味道是很甜的；
2、刚刚的香菇对半切开200克 ， 另一种食材就是油豆皮 ， 有的也称它为豆腐皮170克 ， 稍微的切小一点 ， 热锅倒油 ， 先炒香菇 ， 再加油豆皮炒一会儿 ， 一碗清水、盐、蚝油、生抽、黄豆酱 ， 煮开后同样用小火焖 ， 焖到完全入味差不多要20分钟左右；
3、焖好后汤汁也就收干了 ， 盖上保温 ， 等一下高汤；
4、高汤差不多也熬好了一大锅水熬得就只剩一碗了 ， 先把锅里的食材全部捞出来 ， 倒入碗里的时候过滤一下 ， 油豆皮现在就可以盛出来了；
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