热油|#清香麻爽秒入魂#清香麻爽藤椒鱼臭氧|超标|不合格|包装|健康消

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【热油|#清香麻爽秒入魂#清香麻爽藤椒鱼】期待已久的藤椒油终于到货了，冰箱里正好还有上次买的龙利鱼，今天就用它来做一个鲜香麻爽的藤椒鱼，这个麻味真的绝了
By 养怡小厨
用料

龙利鱼 500克
丝瓜 1根
金针菇 1袋
葱姜适量
白胡椒粉 1小勺
料酒 1勺
八角 1个
火锅底料 1小块
郫县豆瓣酱 1勺
花椒 20粒
麻椒 20粒
生抽 1羹匙
蚝油 1勺
盐适量
大蒜 3瓣
辣椒面适量
白芝麻适量
香葱 1根
食用油适量
豪吉藤椒油适量
蛋清多半个

做法步骤

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1、按自己的习惯准备一些配菜，我今天用了金针菇和丝瓜，金针菇去根洗干净撕开，丝瓜切成条

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2、龙利鱼片成片，不用切的特别薄，这个鱼很嫩，切的太薄容易碎

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3、挺好的，龙利鱼加葱姜丝，白胡椒粉，料酒蛋清抓匀腌制20分钟

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4、起锅少放一点油，将配菜简单的编炒一下，超好的配菜倒进砂锅里。炒一下主要为了去除菜表面的水分，吃起来口感会更好

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5、不用刷锅，再少放一点油，放葱姜八角一小块，火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，花椒和麻椒，小火炒出香味，然后加水，再加点生抽和蚝油调味口重的，加一点点盐，烧五分钟，捞去料渣

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6、煮好的汤汁倒进配菜里，放入鱼片

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7、再次煮开后打去浮沫，关火

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8、把提前准备好的香葱末，大蒜末，还有辣椒面倒锅里，浇上热油，再撒上一些白芝麻，我用的是熟芝麻，所以没用热油浇，如果是生芝麻要先放用热油浇一下

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9、最后加入这道菜的灵魂调料，豪吉藤椒油。这个油的麻味真的太棒了，比我用过的其他品牌的藤椒油麻味更浓，香气也更重一些，加上之后特别特别提味

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10、鱼肉嫩嫩的，每一口下去，口腔里都是满满的满足感，大爱这个麻味
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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