番茄|几款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试
糖醋里脊
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食材猪里脊适量、鸡蛋清适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、番白糖茄酱适量、葱适量、姜末适量、醋适量做法1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。5、将里脊条放入面糊中挂糊。6、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。7、炸至金黄色捞出，沥油待用。8、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。9、烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。10、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。梅菜扣肉
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梅干菜100g、五花肉300g、酱油60g、豆腐乳10g、胡椒粉5g、鸡精3g。1、精选五花肉，条理分明，肉不松散，方便煮熟切片。2、入锅煮30分钟左右，用筷子能插进就可以了。3、捞出切段，如果你财力雄厚，，边角修一下，方便切片美观。4、重点：用牙签扎肉皮，很多做法没扎，扎一下，油冒出来了，方便做熟不油腻，还有接下来腌制入味。5、酱油，一般用老抽，上色。入锅油炸，注意：重点炸猪皮！6、炸到起泡，焦黄为止，两面也炸一下。捞出放冷水，这是为了泡软一点好切片。7、切片，厚度3-4mm，太厚不容易入味，太薄容易烂。8、调料，酱油，胡椒粉，甜面酱，豆腐乳，重点：豆腐乳或者豆腐乳汁要加，提味。抹匀，腌制15分钟左右。9、精选梅干菜，泡30分钟左右，泡一次，清一次就好了，沥干水分。切葱姜蒜。10、重点：下锅反超梅干菜两分钟左右，有些做法梅干菜都不炒一下，那么懒吗？11、腌制好的五花肉放碗里摆匀，上面盖满炒好的梅干菜。12、入锅蒸45分钟左右，用一盘子，将碗里的肉扣过来，稍微装饰一下，大功告成！蒜香辣子鸡
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鸡中翅8个、鸡腿2个、大蒜15克、生姜10克、香葱6克、熟白芝麻6克、干辣椒50克、千禾生抽10克、千禾料酒10克、蚝油5克、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、土豆淀粉10克、食用油适量。1、将鸡腿清洗干净后剔除骨头，切成小块，再把鸡中翅清洗干净剁成小块。2、然后加入2勺千禾生抽、2勺千禾料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和1大勺土豆淀粉，用手抓匀后再加入1小勺食用油，搅匀后腌制30分钟，这样处理可以让鸡肉更加入味。3、开始准备香料，先把大蒜拍扁去皮后切碎，生姜洗净去皮后切成姜末，干辣椒用剪刀剪成小段，香葱去根后洗净切碎，所有食材装入容器里备用。4、锅里倒入适量食用油，油温7成热时放入腌制好的鸡肉，炸的时候，要用锅铲不停地翻动一下，这样才能保证鸡肉受热更加均匀，以免炸糊。5、待鸡肉表面炸至金黄时捞出，沥干油备用，这样鸡肉吃起来一点都不油腻。6、锅里留少许油，将姜末、蒜末、花椒和干辣椒下入锅里炒香，炒的时候不能太大火，否则很容易炒焦。7、最后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀，炒的时候可以尝一下鸡肉的口感，适当地加少许盐调味。8、出锅之前撒上少许白芝麻，白芝麻要用熟的才香哦。再撒上少许葱花，美味的蒜香辣子鸡就做好了。番茄肉片猪肝汤
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猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦肉100克、木耳5--6朵、白糖2克、味精少许1、番茄洗净去皮切片，2、猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。3、猪肝切片，木耳提前泡发洗净。4、炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝。5、加适量热水，倒入番茄，木耳，煮开3分钟。6、待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。7、最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
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