黑芝麻是营养丰富的油料作物 ， 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 尤其是维生素A、维生素E和卵磷脂的含量非常丰富 ， 冬季常吃黑芝麻对身体非常的有好处 。
黑芝麻的挑选:
1.看:把芝麻捧在手心里 ， 挑选起颗粒完整 ， 颜色油亮的为好 ， 如果碎粒过多或有残缺不全 ， 以及上面有虫网就不要购买了 。
2.闻:黑芝麻因为富含油脂所以比较容易变质 ， 如果闻起来有喀喇味的 ， 就不要购买了 。
二 ， 黑木耳
木耳素有“菌中之荤”的美誉 ， 常吃木耳有助于帮助身体消化 ， 并且木耳中还含有身体所需的微量元素和营养成分 ， 黑色的木耳是特别适合大雪时节食用的 。
木耳的挑选和食用禁忌:
1.木耳挑选时要选择朵形完整 ， 颜色较深的 ， 碎木耳和根部沾染木屑太多 ， 以及杂质过多的木耳最好不要购买 。
2.木耳拿起来闻没有刺鼻的酸味 ， 而且用手攥过后手不会发粘 ， 这样的木耳品质应该不错 。
3.木耳在食用时最好用淘米水泡发 ， 这样淘米水中的淀粉可以吸附去木耳表面的杂质 ， 木耳最好随吃随泡 ， 隔夜和久泡的木耳容易产生有毒物质 ， 因此久泡的木耳和隔夜的木耳要谨慎食用 。
三 ， 荸荠
大雪时节正是荸荠开始上市的季节 ， 荸荠也叫“土栗子” ， 别看它外皮黑黑的不起眼 ， 但是内里洁白 ， 肉质清脆鲜甜 ， 富含各种微量元素和维C ， 冬季油腻吃的过多时来上点清甜脆嫩的荸荠 ， 解腻又清口 ， 还可以起到润肺和清热的作用 。
推荐一道——【荸荠肉丸汤】
主要食材:荸荠、猪瘦肉、盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、红枣
制作方法:
1.猪肉和荸荠分别清洗干净 ， 把猪肉斩剁成馅 ， 荸荠在顶端划一个十字 ， 然后入沸水锅中烫一下捞出 ， 这样可以轻松去皮 。
2.猪肉中加入葱姜末、盐、料酒和胡椒粉搅打上劲 ， 打至肉馅膨胀发粘时为好 。
3.锅中烧水 ， 水在锅边起小泡时把肉馅团成丸子入锅 ， 锅中下入葱段和姜片 ， 使锅中汤汁始终保持微沸状态 。
4.锅中丸子变色浮起后下入去皮的荸荠 ， 用小火煨至肉丸成熟软烂 ， 加盐和胡椒粉调味 ， 放入红枣后即可关火出锅 。
四 ， 乌鸡
乌骨鸡是非常适合女士食用的食物 ， 乌鸡的蛋白质含量非常丰富 ， 而且富含多种微量元素和营养成分 ， 特别适合冬季女士进补时食用 。
推荐一道——【乌鸡汤】
主要食材:乌骨鸡一只、葱姜、盐、胡椒粉、白芷一块、红枣、枸杞、料酒
制作方法:
1.乌鸡宰杀干净后从背部开膛 ， 去除内脏后清洗干净 ， 用背把乌鸡的大骨砸断 ， 这样便于出味 ， 把开背的乌鸡入清水中浸泡直至水变得清澈后捞出控干水分备用 。
2.把乌鸡放入汤锅中 ， 加入葱姜、料酒和白芷 ， 大火烧开后撇净浮沫 ， 然后转小火慢炖 。
3.炖至乌鸡用筷子一插变得软烂 ， 而且乌鸡的油都化作黄黄的脂肪浮起时 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入大枣和枸杞后即可出锅 。
五 ， 海参
海参是生活在海洋里的古老生物 ， 距今已经有六亿多年的历史 ， 它的自愈能力特别强 ， 因此也一直是名贵海鲜的代名词 。
海参中丰富的蛋白质 ， 尤其是海参多糖有着非常好的滋补功效 ， 沿海地区一直有冬季进补食用海参的传统 。 现在海参已经实现了人工养殖 ， 因此它的价钱也变得比较平民 。
海参的挑选:
1.认准产地:中国出产海参的海域很多 ， 不过最著名的产地就是辽东半岛最南端的大连 ， 这里的海参身上布满粗壮的肉刺 ， 自古就名列“海八珍”中的上品 。
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