大排|接受上海滩任何挑战？这碗面，她和家人做了34年( 三 )
虽然店交给了儿子女儿，但夏阿姨仍不时会来，比如亲力亲为敲大排。“一块大排，要敲50多下。正面横的敲十几下，竖的十几下，反面一样。周六周日大排就要敲两三百块，一站就是四五个小时！”餐饮店的刀要比家里厨房的刀重得多，夏阿姨的手劲，在这个年龄，堪称“独孤求败”！
【 大排|接受上海滩任何挑战？这碗面，她和家人做了34年】和220路是奇妙的缘分
中间四张桌子，靠墙两排桌子，28个座位。中午时分，店里满满当当坐了30来个人，门口还排起了队。
“两碗辣肉面，一碗汤面，一碗干挑，汤面加荷包蛋，再要一块兰花干两个人分。”两位女顾客点了两碗面边吃边聊，她们一个住虹口，一个住黄浦，是开车来的。“味道没有变。从18岁吃到现在，都是青春记忆啊。”“那时候就开在延吉东路弄堂口，我在旁边的纺织制品厂工作，吃好直接上班去了。”“记得吗？那时候店面就是一个‘车厢’，长条桌……招牌也没有的。”“他们不需要招牌的。”“搬过来后，我们还是经常来吃。我儿子在外地读大学，放假一回来就到这里来吃面。”
来吃面的顾客中，除了怀旧的，还有很多新的粉丝。近年来，220辣肉面成了网红，很多人远道而来吃面，曾经门口停满两排车，夏阿姨和杨文还有一个“重任”就是帮顾客看车。
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“对了，你们家的汤是用什么炖出来？鸡汤、骨头汤？”采访人员问。杨文揭秘：什么也不是。其实就是开水！汤之所以好喝，因为加了红烧大排、鸡腿的汤汁。“汤面带回去就不一样了，所以我们是不做外卖的。当然，也有人要打包，如果路远，建议他直接买干拌的面，给他另加一点大排汤汁，带一点葱花，回去用开水一冲就行。”
“最近杨浦有好几家，号称是我们的分店，其实根本不是。就凭一点：他们都做外卖的！这就是正宗的220辣肉面和山寨的区别。生意再差的时候，比如去年疫情严重期间，很多店都做外卖了，老妈也坚决不让我们做外卖。”杨文说。
让人想不到的是，夏阿姨还有不少社会职务，是个体户中的模范。她是长白新村街道个体协会主任、上海市工商联会员，她被评为“2001-2002年度上海市先进个体劳动者”“2000年度杨浦区先进生产（工作）者”，2005年还荣获上海市私企协会和个协颁发的“巾帼建功奉献爱心奖”。“我这个主任，也是为大家服务的。以前长白有位个体户闵炳忠，为了救小孩被压断了腿，你们晚报报道过的，我们一起为他捐款治疗。多年前，街道组织助学，我和上理工的一个大学生结对，每月资助他100元，他是黑龙江人，父亲去世，母亲是清洁工，我就逢年过节请他来家里吃饭，像对自己的孩子一样，直到4年大学毕业。我们也要回馈社会的呀！”夏阿姨说。
夏阿姨热爱生活，喜欢喝茶，能喝酒，也抽一点烟。“我的性格像男人。”她是个闲不住的人，前些年还帮着带第三代、第四代。现在，她喜欢在手机上看网络小说，打消消乐之类的手游，眼睛一点都不花。她还打开手机，给采访人员展示一家人其乐融融的照片，以及她和重外孙女跳绳的视频。一家人特别和睦——这一点很令她骄傲。“这么多年来，她的经历，她的性格，她的为人处世，让我们3个子女除了孝顺之外，对她另有一份尊重、尊敬。”杨文说。
最后一个问题：为什么面馆都开在220车站旁边呢？是有意为之吗？“也没有。当时我们开在弄堂里，门口正好是220终点站。后来，我们搬到这里，发现220终点站也搬到了斜对面。今年，别人跟我们合作的分店开在淮海路，恰好也离220那一头终点站不远。”夏阿姨说，“正是这一缘分，让我们有了感情。220驾驶员来吃面，我们总要照顾的，人多的时候，让他们优先，甚至出车来不及，让他们连面带碗端了走！”
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