能否摆脱困境
因财务造假从纳斯达克退市，无疑是瑞幸咖啡的至暗时刻。尽管通过种种举措补救，使瑞幸咖啡的门店端业务在今年上半年实现同比扭亏为盈，但事件给市场带来的负面影响也不是能迅速消除的，消费者的信任、新的业绩增长点都牵动着瑞幸下一步的发展。
以产品线的形式“回归”到瑞幸咖啡之中，小鹿茶似乎为瑞幸咖啡带来了诸多好处，但接下来二者如何默契地融合同样至关重要，瑞幸咖啡如何借助“小鹿茶”此前的价值继续发展，是接下来需要思考的问题。另外，从瑞幸咖啡品牌而言，咖啡市场正在涌现出更多新一代品牌，若想站稳脚跟仍需在提升品牌核心竞争力与创新能力等方面下功夫。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，瑞幸咖啡增加茶饮品类，能使品牌价值提升，并降低门店与线上运营成本，咖啡品类只是其产品入口，并非全部产品。在获得大量客户数据之后，围绕客户需求扩充品牌不仅能更好地服务消费者，为其提供所需，还能降低平台与获客成本，使客户运营更有价值。
“不过，瑞幸咖啡若想多品类良性发展，需要以现有的产品为基础，做好用户运营。再根据客户需求扩张品类，通过考虑新品类与现有产品之间的关联性、互补性，规划新品类的供应链、价格等方面，使之与瑞幸咖啡融合。”文志宏说。
王振东进一步指出，经过以往的调整，瑞幸咖啡已经基本实现了良性运营，这主要得益于此前对于门店等方面的调整，以及近年来打造的“爆款”产品，使其品牌力与产品力得到了较大提升。从目前看来，虽然大量资本涌入，使得咖啡市场备受关注，非常繁荣，但是部分表现一般的品牌会慢慢退出市场。即便瑞幸咖啡累积了模式、渠道、数字化创新等方面的优势，但近年来也在不断被追赶，甚至部分领域已经被其他品牌所赶超。
“相对于部分较为传统的门店来说，瑞幸咖啡的确有所迭代，但与时下最流行的咖啡品牌相比，瑞幸咖啡又略显落伍与老套。因此，瑞幸咖啡还需在提升品牌核心竞争力、通过创新实现自我迭代、跟上咖啡行业发展等方面再做功课。”王振东说。
【 茶饮|重卖小鹿茶 瑞幸再出发？】北京商报采访人员 赵述评 张天元/文并摄
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