转眼间已经来到了冬天的第三个节气——大雪节气 ， 随着大雪节气的到来 ， 天气温度真是越来越冷 ， 很多地方都会开始下雪 ， 我们除了及时添衣保暖以外 ， 也要多吃一些“暖身菜” ， 给身体祛寒 。 下面给大家推荐8道最适合大雪节气吃的暖身菜 ， 香辣开胃 ， 好吃下饭 ，顿时暖到脚趾头 ， 一起来看一下吧！
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剁椒蒸鸡
【材料】：鸡中翅 12个、剁椒 2大匙、姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙、豆豉 2大匙
【做法】：
1、鸡中翅剁小块清洗掉血水 ， 控干水分后加姜丝蒜末；
2、放入生抽 ， 料酒 ， 白糖和淀粉反复抓捏均匀腌制20分钟 ， 这样能够有效地除去鸡翅的腥味；
3、把腌好的鸡块及料汁放在盘子里 ， 然后加入3勺剁辣椒 ， 尽量覆盖鸡肉多一些地方 ， 撒上一些豆豉；
4、放把盘子放入蒸锅 ， 隔水蒸20~25分钟 ， 出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可 。
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辣白菜炒五花肉
【材料】：五花肉 350克、辣白菜 250克、白糖 1茶匙、葱段 适量
【做法】：
1、五花肉切成0.5厘米的薄片（可以将肉稍微冷冻后再切） ， 辣白菜改刀切块 ， 大葱斜切成片；
2、锅内烧热油 ， 中小火 ， 放一点点底油 ， 油热后放肉片煎 ， 煎到两面金黄 ， 油出来 ， 这样吃起来才香 。
3、把煸出的油倒出 ， 锅内留少许油就可以了 ， 然后放入葱段 ， 并下入辣白菜 ， 与五花肉一起翻炒；
4、加入白糖 ， 中和辣白菜的酸味并且增鲜 ， 因为辣白菜和汤汁已经有咸味了 ， 基本不用放盐 ， 辣白菜炒到略软即可关火 。
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香辣豆花鱼
【材料】：嫩豆腐 1盒、巴沙鱼 适量、花椒 1小把、料酒 1汤匙、姜蒜 适量、白胡椒粉 少许、豆瓣酱 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、从超市买的切片的巴沙鱼 ， 洗净后用厨房纸吸干表面的水分 ， 加淀粉、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 。
2、豆腐切块放水里煮五分钟去除豆腥味 ， 然后放到盘中铺底待用 。
3、锅中放油 ， 放入干辣椒段和花椒用小火炒香后捞出 ， 再放入姜蒜煸炒爆香；
4、倒入豆瓣酱、生抽和盐炒出红油 ， 加入足够没过鱼片的清水 ， 转大火烧开 。
5、水开之后一片一片的下入鱼片 ， 待鱼片变白之后就代表熟了 ， 不可久煮；
6、将鱼盛出倒入至放有豆花的盘中 ， 撒上蒜末和葱花 ， 烧点热油 ， 浇在鱼片上即可 。
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糖醋茄子
【材料】：茄子 1根 ， 辣椒 适量 ， 葱蒜 适量 ， 生抽 2汤匙 ， 老抽 1汤匙 ， 番茄酱 2汤匙 ， 盐 半茶匙 ， 糖 半茶匙 ， 玉米淀粉 适量
【做法】：
1、把茄子去皮 ， 然后切成拇指那么粗的茄子条 ， 撒一勺盐腌10分钟 ， 倒掉腌出的水分；
2、加入玉米淀粉掂一掂盆 ， 让每一根茄条都裹住薄薄的一层淀粉 。
3、锅内放入油 ， 把油烧至6成热时 ， 将茄子放入锅里中火炸至表面金黄 ， 有比较脆硬的外壳 ， 然后捞出沥油；
4、碗里放入生抽、老抽、盐、糖、番茄酱和1茶匙淀粉 ， 再加大半碗的清水拌匀调成糖醋汁；
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