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【胡萝卜|最近孩子迷上吃它，这三样搭配炒一锅，清淡解油腻，对视力有帮助】
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进入深冬 ， 冬天都是特别寒冷 ， 尤其是马上迎来大雪节气 ， 前后的天气都特别寒冷 ， 白天时间非常短 ， 晚上时间特别长 ， 一晃眼一天就过去了 ， 天气冷很容易影响出行 ， 只能自己在家做饭吃 ， 如果菜肴不丰盛 ， 就会让人没有胃口 。 我家的菜肴都是荤素搭配 ， 有肉有菜 ， 平常会照顾家里孩子喜好 ， 多吃一些维生素和胡萝卜素高的蔬菜 ， 今天准备给孩子做一道爽口小菜——卷心菜胡萝卜丝炒鸡蛋 ， 菜色非常好看 ， 清爽又解腻 ， 赶紧给不爱吃饭的孩子试一试吧 。 最近孩子迷上吃它 ， 这三样搭配炒一锅 ， 清淡解油腻 ， 对视力有帮助 。
【卷心菜胡萝卜丝炒鸡蛋的正确做法】挑选食材：准备半根胡萝卜 ， 卷心菜半个 ， 6瓣大蒜头 ， 准备几个土鸡蛋 ， 少量食盐 ， 若干纯净水（或者冷水都行） ， 若干食用油和香油 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 一勺生抽 ， 蚝油一勺左右 ， 若干色拉油 ， 其他佐料 。
烹饪难度分析：需要挑选新鲜卷心菜 ， 胡萝卜和土鸡蛋 ， 鸡蛋液提前调配好 ， 掌握几种主要食材的烹饪顺序 ， 6分钟左右出锅 。
第一步：食材全部放在一边 ， 卷心菜的根部切掉 ， 卷心菜一片片清洗干净 ， 全部切成若干细丝 ， 控干水分备用 。
第二步：半根胡萝卜去皮 ， 胡萝卜切成片 ， 然后全部切成细丝 ， 6瓣大蒜全部拍碎切成细末 ， 小葱切成圈 ， 备用 。第三步：土鸡蛋磕在空碗之中 ， 蛋液用筷子搅散 ， 调入一些纯净水 ， 加上少许香油 ， 撒上食盐和胡椒粉 ， 蛋液被调配好 。
第四步：不粘锅放入一些油 ， 让油温至温热 ， 加上蛋液铺开 ， 蛋液都微微凝固 ， 翻炒至一些块状 ， 迅速翻炒几下 。
第五步：倒入切好的胡萝卜丝 ， 放入切好的卷心菜丝 ， 迅速将蔬菜炒至均匀 ， 配上切好的蒜末 ， 中火翻炒一会儿 。
第六步：等待卷心菜丝炒至变软 ， 分别加上一勺生抽 ， 调入一勺蚝油 ， 出锅前加上食盐少许 ， 加上胡椒粉一丢丢 ， 鸡精少许 ， 迅速将包菜炒至软烂 。
第七步：滴入一些香油 ， 加上葱花段点缀 ， 翻炒几下 ， 盛出锅 ， 开吃了 ， 搭配米饭太香了 。
小贴士：卷心菜胡萝卜炒鸡蛋是一道素三色小炒 ， 卷心菜要选择色泽翠绿的 ， 偏白色的卷心菜口感差 ， 绿色的卷心菜口感偏甜 ， 维生素的含量也更高 。 胡萝卜要洗净切成丝 ， 鸡蛋液调味去腥 ， 加上一些纯净水让鸡蛋更细嫩 ， 鸡蛋需要先炒熟 ， 后加上胡萝卜丝和卷心菜丝 ， 将其炒至变软 ， 出锅前调味 ， 出锅 。卷心菜别再素炒了 ， 搭配胡萝卜和鸡蛋一起吃 ， 好看又好吃 ， 清淡解腻 ， 百吃不腻 。 你们有没有学会这道卷心菜胡萝卜丝炒蛋的烹饪步骤？（所有图片来自网络）
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