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“金戈铁马护河山 ， 玉宇琼楼享清闲 。 满宅春花开富贵 ， 堂前报喜中三元.” ， 这两天寒流来袭气温下降得厉害 ， 下雪也成了常事 。 今天终于迎来了太阳 ， 暖洋洋的心情就变好了 ， 下面就给大家介绍一道食材很丰富的美味佳肴 ， 即使没有肉吃也很下饭 。
这道菜咬一口就咯吱咯吱的 ， 十分脆爽 ， 关键点就在香芹上面 。 香芹有大量粗纤维 ， 里面的黄酮提取物对降压、降血脂有明显的作用 ， 研究中提取的香芹素对抗癌症方面也有很好的效果 。 口感丰富层次强 ， 五种蔬菜好搭配 ， 一口好满足！
【菜名】：金玉满堂（沙茶味）
【所需配料】：一汤勺沙茶王 ， 一茶勺胡椒粉 ， 一个蒜瓣 ， 半个紫洋葱 ， 两棵香芹 ， 两百克玉米粒 ， 一百毫升温水 ， 两茶勺食盐 ， 适量橄榄油 ， 一片生姜 ， 六朵鲜香菇 ， 半根胡萝卜 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作金玉满堂所需要的食材和全部配料 ， 这道菜听起来就很有年味 ， 有家的气息 。 首先将鲜香菇、胡萝卜还有玉米粒等蔬菜都置于流水下反复冲洗两遍 ， 如果用干香菇的话需要提前泡发 ， 将这些食材分别切成胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁和香芹丁 ， 蔬菜丁的大小跟玉米粒差不多大 。
步骤二、一块生姜和大蒜洗净去皮 ， 切成姜蒜末备用 。 干净无水的不粘锅内淋入适量橄榄油 ， 锅烧至五六成热的时候下姜蒜末开始煸炒 。
步骤三、小料炒出香味后先下入香菇丁和洋葱丁 ， 继续用小火煸炒两分钟 ， 洋葱变软 。
步骤四、倒入去皮切好的胡萝卜丁 ， 胡萝卜丁不容易变软就调整到中火煸炒 ， 在炒制过程中适时地颠勺或者晃动炒锅 ， 这样能够让锅中的食材充分且均匀的受热 。
步骤五、把玉米粒全部下锅 ， 不断地翻炒混合均匀 ， 炒制两三分钟 。
步骤六、向锅中舀入一汤勺沙茶王的沙茶酱进行调味 。
步骤七、注入适量的温开水 ， 水量大概在一百毫升 ， 将食材和调味料翻炒均匀 。
步骤八、香芹是比较容易成熟的食材所以最后加入锅中 ， 调整到大火翻炒两分钟 ， 收干多余的汤汁 。
步骤九、加两茶勺食盐和一茶勺胡椒粉进行调味 ， 拌匀后即可关火 。
步骤十、出锅装盘 ， 在摆盘的时候还搭配了一朵鲜花 ， 马上提高了这道菜的层次 ， 虽然在家里但也有种下馆子的感觉 。
【烹饪窍门】：
1、这道金玉满堂所用的食材特别丰富 ， 下锅炒制的时候是根据食材成熟的难易程度来决定的 ， 不易成熟的先下锅容易成熟的后下锅 ， 一定要保证所有的食材充分成熟才行 。
2、相对于普通食用油来说橄榄油更有益身体健康 ， 所以有条件的话家里炒菜可以换成橄榄油 ， 而且色泽也很好 。
3、炒菜添水的时候一定要用温开水或者热水 ， 千万不能用冷水 ， 水量跟炖菜不同不需要没过全部的食材 ， 保留一点汤汁即可 。
【蔬菜|口感丰富层次强的一道菜，5种蔬菜搭配，一口下去好满足】
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