月子菜|分享给你们我家祖传的猪脚姜的做法，一般人我不告诉他

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大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧？为什么它会作为月子菜显而易见是因为它的营养真的非常好了，而且猪脚的胶原蛋白真的是丰富呀，煲猪脚姜的时候我还喜欢另外多加猪皮下去，简直是绝了
By 小黎爱下厨
用料

猪脚半个
八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶
小黄姜适量
红糖 1片（按口味调整）
清水（可不放） 250g
鸡蛋 5个（想吃多少放多少）
猪皮（喜欢吃的就放哦）适量
冰糖 50克

做法步骤

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1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

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2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用

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3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！

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4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！

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5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。

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6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右

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7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀

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【月子菜|分享给你们我家祖传的猪脚姜的做法，一般人我不告诉他】8、美图美图来两张

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9、超下饭的呦
小贴士煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦电饭锅煲出来没有那个味的感觉哈哈哈有别的好配方欢迎留言哦，上面是我自己调了好多次感觉最好吃的版本啦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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