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【香菇|带香菇味道的浓汤，在冬天里焕发光彩，小鸡炖香菇前来报到】
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带有香菇味道的浓汤我相信很多朋友应该都没有办法拒绝 ， 当然也有些朋友可能不太喜欢香菇的味道融入到汤汁之后 ， 那种微微的苦味 ， 那其实是一种独属于香菇的风味 ， 融合不同食材和不同香料的味道 ， 能够形成一个完美的平衡 。 小鸡炖香菇 ， 一个在冬天吃到就会感觉幸福满满的料理 ， 简单的中式料理 ， 一学就会的那种 。
我们准备一些干香菇 ， 加水泡发大概1个小时的时间 ， 水要留着 。 随后准备大蒜去皮 ， 然后姜片和葱段也需要准备好 。 在锅中加入一点点的底油 ， 开中大火 ， 直接放入鸡肉 ， 为了口感和味道能够得到完美的发挥 ， 最好选择带骨的鸡腿肉 ， 当然你要是想要吃排骨也可以 ， 最好选择带软骨的排骨 ， 口感会变得更加的完美 。
放个一分钟 ， 然后不断翻动 ， 让它的四周都上颜色 ， 然后撒上一些冰糖 ， 加上刚刚的葱姜蒜 。 来一点老抽 ， 把之前准备好的香菇和香菇水都倒进去 。 然后就要准备好香料了 ， 桂皮、八角、五香粉或者十三香 ， 看你喜欢什么样的味道 。 然后我们在锅子里面加水 ， 没过食材就可以了 。 小火炖煮大概40分钟的时间 。
当然中途你要看下鸡肉的成熟度 ， 只要能够用筷子很轻松的夹断 ， 你就可以进入下一步了 ， 这样的鸡肉最嫩 ， 柴了整道菜就毁掉了 。 加入一点盐 ， 然后浇上一些香油 ， 不断的搅拌均匀 。 尝一下味道 ， 看看是不是还缺少一些咸度 ， 缺少的话直接少量的去补盐搅拌就好了 。 等味道调整好我们就可以上菜了 。
整道菜直接端上来 ， 这是一道很典型的东北菜 ， 只不过我在做法上面加了一些自己的想法 。 当然朋友来做客 ， 你要是想要营造仪式感的话 ， 也可以准备一个一个小盘子给朋友端上 。 这道菜香菇的味道是很舒服的 ， 浓厚的香菇味 ， 和鸡肉的那种鲜味搭配在一起 ， 再加上鸡肉嫩嫩的口感就很完美 。
如果你喜欢吃辣的话 ， 在出菜最后的15分钟 ， 也就是鸡肉还在炖的时候 ， 放入切好的青椒也好 ， 小米椒也罢 ， 撒进去之后直接煮就好了 。 这道菜最大的难度就是不要让鸡肉变柴 ， 我很讨厌吃柴的鸡肉 ， 首先口感超级差 ， 其次也吸不进汤汁 ， 感觉就像是在嚼没有甜味的甘蔗 。 除此之外没有什么难度了 ， 祝大家用餐愉快！
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