程燕|高唐老豆腐
文 | 程燕
“明天早上想吃什么？”每次回到家母亲这样问的时候，我总回答：“去喝豆腐。”
【 程燕|高唐老豆腐】豆腐是老家高唐的名吃老豆腐，豆腐似雪如玉、滑嫩爽口，小时候母亲说豆腐是用净化的黄河水做的，最好喝的是它的卤，香味独特诱人，卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒等10余种佐料熬制。喝豆腐，吃烧饼，是高唐早餐的标配，高唐烧饼是用发面擀皮，里面包上油酥，在烤炉里烤熟，一打开烤炉，烧饼的香气扑鼻而来，这烧饼趁热吃最好吃了，烧饼豆腐简直是绝配，每次回到老家，老豆腐总喝不够。
文章插图
小时候，每天傍晚，都会有卖老豆腐的老大爷走街串巷，敲着木头梆子，推着一辆大金鹿自行车，车子后座装着一桶老豆腐。
“梆、梆、梆……”“豆——腐——脑——喽——”听到这声音，玩的满头大汗，正劲头十足的我赶紧冲回家拿盆儿。拿来碗盆，排队等着老爷爷给盛豆腐脑，那劲头儿比在学校有老师时还听话。等把豆腐脑拿回家，狼吞虎咽地吃了起来，最后一点汤都不剩。
上大学了，在外地喝不到老豆腐，放假回家总要去找老豆腐喝。结婚后，过年回家，年初三，镇上的老豆腐店没有开门的，开车去县城，一家家的找，直到找到开门的豆腐店，喝上一碗老豆腐，吃上特有的高唐烧饼。
“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香”，很多人都特意到高唐来喝老豆腐，可见老豆腐的独特魅力。《古都食物百咏》一诗中曾这样赞美高唐老豆腐——“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时。果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”
喝老豆腐，在外面喝最有情调，边喝老豆腐，边看风景。大街小巷，不管是晨练归来的老人，还是上班的年轻人带着背着书包上学的孩子，大都会聚集在老豆腐摊旁，喝上一碗香气四溢的老豆腐，脸上洋溢着满足的笑容。
儿子到了外婆家，也总说：妈妈，明天我们去喝老豆腐吧。
好喝的不仅仅是老豆腐，还有那对故乡的思念。
文章插图
作者简介：程燕，女，2006年毕业于曲阜师范大学汉语言文学专业，后一直在五莲县育才小学工作。热爱读书写作，喜欢用文字记录生活点滴。
壹点号山东金融文学
找采访人员、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体采访人员在线等你来报料！
文章插图
推荐阅读
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 生活|明日腊月初一，6种“福果”记得吃，老传统别忘，为家人祈福纳祥
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼