〖 制作步骤 〗
1、取一小把花椒放入碗中 ， 冲入开水 ， 水凉后 ， 捞出花椒留花椒水备用；
2、再调一碗淀粉水备用；
3、现在我们将猪腰一剖为二 ， 把白色的腰臊片切除干净 ， 然后再用清水多冲洗几遍 ， 打上麦穗花刀；
4、再放入盆中冲洗掉血水 ， 再放到花椒水盆里浸泡15分钟 ， 15分钟后捞出来沥水备用 。
5、先把洋葱丝放油锅里炒香 ， 然后盛入烧烫的铁板上垫底；
6、锅里烧热 ， 先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆香 ， 然后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一起炒香 ， 烹入料酒、酱油、香醋、盐、鸡精、白糖 ， 再倒入腰花、红椒快速翻炒 ，
最后再淋上淀粉水炒匀；最后盛于铁板的洋葱丝上边 ， 现在就可以边加热边吃啦！
┄【铁板黑椒牛柳】┄
〖 食材清单 〗牛里脊肉、洋葱、青椒、红椒；
配料：盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎
〖 制作步骤 〗
1、买回来的牛里脊肉清洗干净 ， 切成牛柳；
2、洋葱、青红菜椒都切成块状；
3、将切好的牛柳加入适量的盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎 ， 充分抓匀 ， 一起腌制20分钟；
4、然后锅中放入适量色拉油 ， 油热后立刻转小火 ， 然后一片一片地放入牛肉煎至变色后捞出；
5、锅内留底油 ， 倒入洋葱翻炒片刻 ，然后道青红菜椒炒至断生；然后放入煎过的牛肉 ， 翻炒一下 ， 放入适量黑椒酱翻炒均匀；
6、将铁板放在火上烧热 ， 然后把菜倒在铁板上就可以开始享用啦！
┄【铁板烧茄盒】┄
〖 食材清单 〗茄子、瘦肉、青椒、大葱、小葱、大蒜、生姜、大蒜、油
配料：料酒、盐、生抽、蚝油、香油、一勺郫县豆瓣、番茄酱
〖 制作步骤 〗
1、茄子洗净去蒂 ， 然后对半切片 ， 再切成段 ， 中间的切深缝但不要切断；
2、青椒洗净切小丁 ， 大葱、小葱、大蒜、生姜分别切碎 ， 肥瘦肉剁成肉馅备用；肉馅中加入少许水 ， 搅打上劲儿 ， 再依次加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、大葱碎、生姜碎搅拌均匀；
3、将拌好的肉馅加入茄盒中 。
4、锅中多倒油 ， 将茄盒炸至表面金黄 ， 炸好后捞出依次摆放至铁板锅内；
5、锅中放入少许油加热 ， 放入一勺郫县豆瓣和蒜沫炒香 ， 加入青椒碎翻炒均匀 ， 加入番茄酱、蚝油 ， 少许清水 ， 烧开后勾芡 ， 最后调入少许香油拌匀；
6、将做好的浇汁淋在茄子上 ， 撒上香葱碎 ， 就可以边加热边吃了 ， 吃到后面会越吃越入味 。
┄【铁板香菇】┄
〖 食材清单 〗香菇、红辣椒丁、葱花、蒜末、1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉
〖 制作步骤 〗
1、香菇洗净后去根；
2、锅中烧开水 ， 水开之后倒入香菇 ， 加1勺盐 ， 煮2分钟后捞出；
3、用刀在香菇上划十字口；
4、再调一碗淀粉水备用；
5、锅中多倒一些油 ， 五成热下香菇炸 ， 炸至变色后捞出；
6、锅中再加少许油 ， 下蒜末爆香 ， 倒1小碗水、生抽、老抽、盐、孜然粉和辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入香菇 ， 盖上盖子焖3分钟 ， 再倒入淀粉水勾芡；
7、倒入铁板锅内 ， 将香菇美美地摆个盘 ， 再加少许红辣椒丁、葱花点缀 ， 就开始边加热边吃啦！
┄【铁板酱香小土豆】┄
〖 食材清单 〗土豆、盐、土豆淀粉、葱姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、糖、1勺豆瓣酱、2勺番茄酱、葱花
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