〖 制作步骤 〗
1、先来削土豆 ， 去皮后400克 ， 今天用的是黄皮土豆 ， 它的淀粉比较多 ， 切片蒸熟；
4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥 ， 加点盐 ， 捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉 ， 揉成软硬适中的面团（软硬适中就是能团成团也不会裂开）；
5、取一小块搓成小圆球 ， 压成小饼 ， 找一个小瓶盖 ， 往中间压一下 ， 这就是我们今天土豆小饼的造型；
6、水开了再下锅煮 ， 煮开后加点清水 ， 全部飘起来后就可以捞出来 ， 过一下凉水 ， 吃起来的口感更劲道 ， 盛出来先放一旁；
7、调一碗淀粉水备用；
8、锅里倒油 ， 油热放葱姜蒜爆香 ， 倒入酱油、蚝油、鸡精、糖 ， 再放1勺豆瓣酱、2勺番茄酱 ， 搅拌开来 ， 倒入土豆小饼盖上盖子煮5分钟 ， 开盖倒入淀粉水勾芡；
9、倒入铁板锅内 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以边加热变热吃 ， 非常的Q弹劲道 ， 一口一个真的不夸张！都是越加热越入味好吃的菜哦 。
┄【铁板蒜蓉虾】┄
〖 食材清单 〗大虾、蒜泥、鸡汁、鸡精、盐、葱花、洋葱丝
〖 制作步骤 〗
1、首先准备大虾清洗干净 ， 从尾部改一刀（方便后期放入蒜泥的时候更有味道） ， 放入水中浸泡备用；
2、锅内加入少许油 ， 冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸 ， 中途一定要不断的搅动 ， 防止蒜泥糊底 ， 炸到蒜泥微微变色金黄就可以倒出了；接着放入鸡汁、鸡精、盐调味；
3、开油锅 ， 油温八成热下入大虾炸8-10秒倒出控油；
4、最后准备一个铁板放入洋葱丝 ， 把大虾摆在上面 ， 蒜泥依次再浇在大虾尾部 ， 撒上蒸鱼汁油 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以边加热边吃啦！
【山药|天冷，分享6道铁板菜，边吃边加热，越吃越暖和，有电饼铛也能做】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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