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导语：做韭菜馅饺子 ， 放料有讲究 ， 记住“两放三不放” ， 饺子鲜香十足
时间过得真快 ， 马上要到大雪节气了 ， 冬天的第三个节气 ， 意味着天气更冷了 ， 为了顺利过冬 ， 一定要知道保暖 ， 穿厚一点避免着凉 ， 还要在饮食上多注意 ， 每顿饭都要热乎不凉 ， 营养全面 ， 饺子就是不错的选择 ， 热乎乎出锅 ， 吃着浑身舒服 ， 而且营养很丰富 ， 各种食材混搭在一起非常不错 ， 建议多吃 ， 不知道这个冬天你已经吃了几顿饺子？
饺子要想做的好吃 ， 各方面都要做好 ， 比方说饺子皮最好自己动手做 ， 不去买现成的；饺子馅味道要调好 ， 不要随便放几种调料等 ， 做韭菜馅饺子也是如此 ， 尤其会拌馅料很关键 ， 馅料拌的好做出的味道才香 。
说到韭菜馅饺子 ， 看着简单 ， 却有人总是做不好 ， 味道做出来不香 ， 甚至有怪怪的味道 ， 如果你也常遇到这个问题 ， 那多半是放料不太对 。
到底怎么做呢？做韭菜馅饺子 ， 放料有讲究 ， 记住“两放三不放” ， 饺子鲜香十足！
下面我来给大家分享一下做韭菜馅饺子的2放3不放窍门 ， 按照这个方法去拌韭菜馅 ， 保准做出来非常好吃 ， 三天两头吃都不嫌腻 ， 味道好口感好 ， 快来看看吧 。
首先看看哪三个料不能放
一 ， 老抽不能放
老抽的作用是给食材上色 ， 韭菜做馅料应该越翠绿越好看 ， 若是加了老抽后颜色就会发黑 ， 看起来很没有食欲 ， 而且老抽的酱油味很重 ， 加了老抽后就体现不出韭菜的鲜美了 ， 所以拌韭菜馅时老抽一定不能放 ， 不管是素的还是荤的 ， 都不放老抽就对了 。
二 ， 带香料的调料不能放
平常去买调料的时候 ， 可以看到货架上摆满了各种各样的调味料 ， 常有人喜欢买十三香、五香粉、饺子料 ， 这些调味料如果正确使用的话 ， 可以起到增香的效果 ， 做出更美味的味道 ， 但韭菜的气味本身很浓郁 ， 又是一种很鲜的食材 ， 若是加了这些调味料会掩盖韭菜的气味和鲜 ， 那么做出来就不好吃了 。
特别是饺子料 ， 一定不要加 ， 可以看看配料表 ， 是用很多香料磨成的粉末 ， 气味很杂很浓郁 ， 一点也不适合放进韭菜馅内 ， 放了的话 ， 会出现很奇怪的味儿 。
【韭菜|做韭菜馅饺子，放料有讲究，记住“两放三不放”，饺子鲜香十足】
三 ， 香葱不能放
香葱的味道非常香浓 ， 如果放进肉馅中可以增香 ， 但放在韭菜馅里就不好了 ， 还是因为韭菜的味道也很浓郁 ， 两种同时带着浓郁气味的食材放在一起 ， 就会起到不好的效果 ， 所以香葱不要放 ， 这一点还有很多朋友不懂 ， 常常放错 ， 导致韭菜馅饺子不好吃 。
再来看看哪两个料可以放
一 ， 盐
盐是百味之首 ， 任何菜肴没有盐都不好吃 ， 所以盐肯定是必须要加的 。
不过加盐的时候要注意方法 ， 为了好包 ， 也为了口感好 ， 韭菜切好后不要立即加盐 ， 否则韭菜遇盐后就会大量出水 ， 导致难包 ， 鲜味流失 ， 水分流失 ， 韭菜鲜味不足口感不嫩 ， 这一点要特别注意 ， 还有盐的量要合适 ， 太多太少都不好 ， 包之前可以尝一尝 。
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