搅拌到水分充分吸收 ， 接着倒入适量料油 ， 再次搅拌均匀 ， 这样肉馅就调好了 。
最后来处理蔬菜 ， 做白菜馅饺子尽量只用白菜叶 ， 菜帮可以留着做醋溜白菜 ， 叶子水分少不需要加盐杀水 ， 更不要焯水 ， 只要清洗干净就可以了 。
洗净后切小丁 ， 加少量香油搅拌一下 ， 再倒进肉馅内 ， 混合均匀后白菜猪肉馅就调好了 ， 这样的馅料再配合亲手和面擀的饺子皮 ， 做出来的饺子特别好吃 ， 又香嫩又多汁 ， 怎么也吃不够 。
最忌放哪2个料？它们是料酒和五香粉等粉类调料 ， 为什么呢？
因为料酒放进肉馅后 ， 又被包进饺子皮里 ， 料酒不能挥发掉 ， 会留在饺子内部 ， 让饺子的味道变得很差 。 而五香粉的味道太过浓郁 ， 放进馅料里后会压住肉馅的香气 ， 从而变得味道差 ， 所以这两个料不建议放 ， 还有十三香、饺子料等粉包调料都不适合用来调肉馅 ， 它们的味道都很浓郁 ， 和五香粉一个道理 。
另外调饺子馅要讲究顺序 ， 记住先调味 ， 再加料水 ， 然后加料油 ， 最后加蔬菜 ， 这个顺序调好的饺子馅更好吃 ， 你可以试试？我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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