剂子|烙饼软怎么和面？开水烫或加鸡蛋，都不对！教你几种做法，太香了( 二 )
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最后一个是全烫面饼，口感是最柔软的，不过和面时有些费劲，全烫面非常粘手，要多饧多揉才会不粘。300g面粉倒入160ml开水，不要一次倒进去，水多了也不好揉。和成面团后搓成长条，切成几个面剂子。面剂子擀成一个大饼，抹上油，像折扇一样把饼叠起来，再从一头将饼卷起来，卷好后擀成一个圆饼，就是一个手抓饼胚。电饼铛倒油提前预热，把饼放进锅里烙2分钟，翻个面再烙，当饼鼓起来，表面金黄酥脆后就可以出锅了，总共烙5分钟。
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