椰子汁|汤汁鲜椰子鸡火锅

2021-12-11

【椰子汁|汤汁鲜椰子鸡火锅】

文章插图

广东人爱喝汤，是众所周知的事情，俗话说得好：可食无肉，不可食无汤。广东人可真所谓：无汤不欢！喝汤成了广东人餐桌上必不可少的一种仪式感。广东这几天终于迎来了降温，今天赶紧给家人安排一道椰子鸡火锅，为寒冷的冬季增添一份温暖。点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳：https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=012月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门：https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 哈密瓜的春天
用料

食材清单如下
走地鸡半只
椰子肉 200克
椰子汁 200毫升（后下）
党参 10克
黄芪 5克
去核红枣 4颗
枸杞 3克
姜片 3片
竹笙 20克
太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包
清水 800克
虾滑材料如下
鲜虾 500克
红薯淀粉 10克
姜末 3克
胡椒粉少许
蛋清 1个
太太乐鸡汁一泵
蘸汁材料如下
蒜末 3克
姜末 3克
香菜 2根
太太乐鲍汁蚝油一泵
太太乐头道芝麻香油 1勺
热鸡汤 20毫升

做法步骤

文章插图

1、秋冬季节，一起享受一餐美味的椰子鸡火锅。

文章插图

2、火锅汤底材料：鸡肉半只，党参10g，黄芪5克，竹笙20克，去核红枣4颗，枸杞（后放）3克，椰子肉200克，椰子汁（后放）200毫升，太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味1包。

文章插图

3、鸡肉焯水后放入锅中，加入一包太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱味一包，竹笙提前泡发后剪成小段，将党参，黄芪，红枣椰子肉洗净后放入锅中，倒入800毫升清水，开启火锅模式25分钟。

文章插图

4、煲汤的时候我们来准备虾滑的材料。如图所示。准备一斤新鲜的活虾，这样做出来的口感会更好。红薯淀粉10克，姜末3克，鸡蛋清1个，胡椒粉少许，太太乐鲜鸡汁一泵。

文章插图

5、虾去壳和虾线，虾仁吸干水份，剁碎，（不要剁太烂，最好有点颗粒状）再将剁好的虾放入碗中，加入剁好的姜末，淀粉，胡椒粉，太太乐鲜鸡汁，用筷子顺时针快速搅拌。

文章插图

6、虾滑搅拌至上浆，大概这种状态的时候，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻，这样做出来的虾滑口感更好。

文章插图

7、接着我们准备一碗蘸料。做法：蒜末3克，姜末3克，太太乐鲍汁蚝油5克，芝麻油2勺，香菜2根切段，加入火锅底中熬好的鸡汤20毫升。搅拌均匀。

文章插图

8、将冰箱中的虾末取出，整成大小均匀的圆团。

文章插图

9、20分钟后揭开盖子，倒入椰子汁，（后放椰子汁汤喝起来会更清甜）将虾滑均匀放入锅中，煮至虾滑熟透即可。

推荐阅读

上一篇：糖粉|椰香杏仁脆片

下一篇：五花肉|虎皮蛋红烧肉