玉米淀粉|栗子巴斯克蛋糕

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By AudreyLau
用料

奶油奶酪 249克
鸡蛋 2个全蛋+1个蛋黄
淡奶油 120克
玉米淀粉 10克
细砂糖 70克

做法步骤1、①第一步煮栗子，栗子肉 300g，可以买迁西生板栗仁直接蒸熟；也可以不嫌麻烦买糖炒栗子剥出来，熟栗子果肉再加300g 清水煮开，水和果肉一起破壁机打成泥，精致的过筛一次！（2 配比食材熬煮，若栗子泥的重量为 100g，配合8%的细砂糖=8g 115%的淡奶油16%的黄油混。（参考的）
2、模具加入硅油纸，铺满一层栗子酱

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3、室温的奶油奶酪，淡奶油，糖搅拌均匀（冬天可以座在40-50度的热水上搅拌。）

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4、2个鸡蛋，1个蛋黄逐个加入盆里搅拌均匀后再放下一个。烤箱预热

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5、最后加入玉米淀粉搅拌均匀后，过筛两遍。倒入模具里230度20分钟，表面如果没有焦黑就再加5分钟。

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6、晾凉后放入冰箱过夜～～～或奶油抹面也可哦
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