香草膏|秘?不回缩不开裂??24连迷你戚风小蛋糕??

文章插图
比起48连的超迷你小蛋糕，这个24连会比较胖一点点～但是依旧很可爱！口感都是超好的～虽然做法一样，但是烘烤的时间温度却有很大区别～这次我加了香草膏，烤出来的蛋糕更香！
【香草膏|秘?不回缩不开裂??24连迷你戚风小蛋糕??】By 只是好朋友。
用料

做法步骤

文章插图
1、将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀。加入香草膏，混匀备用。

文章插图
2、蛋白放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。

文章插图
3、将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂）

文章插图
4、将烤盘轻轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火130度热风模式烘烤25分钟，转上下火150度，烘烤15分钟左右即可。

文章插图
5、48连跟24连的做法都一样，只是烘烤时间方式有所改变。24连不能像48连的装得太满

文章插图
6、鸡蛋大小可以比48连的稍小一点点即可～如果蛋白打不好的，可以用这个配方～我最后会多出一点点～

文章插图
7、超可爱的小蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。