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爱吃鱼的朋友注意了！果茸烤冰鱼是必尝美食 ， 口感紧致 ， 鲜嫩无刺
很多人对吃鱼非常的挑剔 ， 如果一味是重油重辣来掩盖鱼的鲜美 ， 很多老饕也是直摇头的 。 在倡导健康饮食的今天 ， 大家在制作美味的同时 ， 也要尽量避免减少营养的流失 。 为了保留鱼的原汁原味和丰富营养 ， 大家也可以用烤或蒸的方式来制作鱼 。 由于长时间坐办公室 ， 我看着日渐肥胖起来的肚腩 ， 不禁也变得忧心忡忡 。
这时候 ， 我在网上也无意中购买到了一款高蛋白和低脂的南极冰鱼 。 一听这个名字 ， 就很高大上 ， 还让人颇有食欲 。 从客观来说 ， 由于生长在极为严寒之地 ， 这种鱼的肉质紧实 ， 鱼刺几乎是没有的 ， 给儿童吃都大可放心 。 和之前做红烧鱼不一样的是 ， 我今天会采用烤的方式来做一道快手料理——果茸烤冰鱼 。 在制作这道菜的时候 ， 我不会用到太多的复杂调料 ， 只需要依靠果仁烘烤出的香味和一点细海盐 ， 就可以让南极冰鱼柳的鲜美更上一层楼 。
【菜品】：果茸烤南极冰鱼柳
【烹饪食材】：4条冰鱼 ， 3/1勺细海盐 ， 少许白芝麻 ， 少许的欧芹碎 ， 25克腰果 ， 2勺植物油 ， 3滴柠檬汁 。
【烹饪步骤】：
1、等鱼柳自然解冻之后 ， 用流动的清水冲洗干净 ， 再用厨房用纸擦拭干净表面的水分 。
2、往鱼柳身上撒入少许的黑胡椒或者是细海盐 ， 用手拍打片刻之后 ， 等调料全部被鱼柳吸收之后 ， 再挤少许的柠檬汁 ， 用手拍打至鱼肉的表面吸收 。
3、在制作果茸的时候 ， 我们需要将准备好的腰果仁倒入料理机再开启开始键 ， 等它碾碎成末之后 ， 放在一边备用 。
4、往鱼柳身上加入一勺芝麻和1.5勺植物油 ， 用手均匀涂抹之后 ， 将其放在锡纸上 。 如果觉得比较油腻的话 ， 也可以不放食用油 ， 鱼肉中藏有制定的脂肪 ， 在炙烤状态下 ， 这也可以渗出部分油脂 。
5、将鱼柳放入烤箱之中 ， 设置上下火 ， 220度 ， 15分钟 。 时间一到 ， 拿出来即可 。 烤好的冰鱼肉质紧凑 ， 表面呈现出好看的金黄色 ， 撒少许的欧芹碎或者是黑胡椒 ， 大家就可以尽情享用这道美味了 。
【烹饪小贴士】：
1、鱼肉中含有丰富的钙、镁和钾等微量元素 ， 所以 ， 用烤或蒸的方式可以最大程度保留鱼的鲜美和营养 。 如果是家中有老人和孩子的话 ， 建议大家多用这种两料理方式来处理 。
2、在购买冰鱼的时候 ， 大家可以挑选肉质比较紧凑且表面有光泽的鱼 ， 这种鱼的口感会更好 。
3、如果家里没有烤箱的话 ， 大家用空气炸锅也是可以的 ， 在高温快烤之后 ， 鱼肉可以保持较为完整的外形 ， 肉质也会变得更加弹牙和紧凑 ， 加上高蛋白和低脂肪 ， 这很适合一些减肥人士去吃 。
【牛肉|爱吃鱼的朋友注意了！果茸烤冰鱼是必尝美食，口感紧致，鲜嫩无刺】4、在选择油的时候 ， 尽量不要选择气味较重的橄榄油、花生油和亚麻籽油 ， 为了避免口感发生冲突 ， 大家最好是要选择无色无味的食用油 。
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