花椒粉|美味可口真好吃，精选几道家常菜太香了，关键还特别简单易学易做！
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麻婆豆腐主料>老豆腐 ：260>辅料>料酒 ：适量>水淀粉 ：51ml>牛肉末 ：51>盐 ：适量>葱花 ：少许>油 ：51ml>花椒粉 ：11>香辣酱 ：适量>郫县豆瓣酱 ：31>老抽 ：6ml>鸡粉 ：少许>具体步骤>第一步1.豆腐切成1CM见方的小块。>第二步2.牛肉切末，葱花切好备用。>第三步3.锅里下开水，刚刚没过豆腐即可，下盐少许。>第四步4.加入老抽5ML，煮沸后1分钟，豆腐捞起沥水备用。>第五步5.锅内下油50ML，烧至7成熟（锅刚刚开始冒烟）。>第六步6.加入郫县豆瓣酱（豆瓣酱要提前宰碎），调小火，不停翻炒，防止油温过高，汤底颜色变黑。>第七步7.下牛肉末翻炒。>第八步8.锅内加入盐少许、鸡粉少许、料酒适量。>第九步9.加入少许香辣酱。>第十步10.将刚才煮好的豆腐翻入锅中，这个时候开始就不要再去翻炒锅了，轻轻的晃动锅，用铲子背推动豆腐防止粘锅就好了。>第十一步11.加入开水，没过豆腐即可。加水的时候就勾第一次水淀粉，烧开的时候勾第二次水淀粉，起锅前勾第三次水淀粉。水淀粉稀一点都可以的，切忌太过浓稠。>第十二步12.加入葱花，翻炒均匀，起锅。>第十三步13.在做好的麻婆豆腐上均匀的撒上花椒粉，这道由成都水木华庭会所大师傅制作的麻婆豆腐就完成啦
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酸菜鱼>草鱼 ：4斤>鸡精 ：适量>花椒 ：11>泡姜 ：51>野山椒 ：51>蒜 ：31>小米椒 ：11>老酸菜 ：210>大葱 ：1101.首先把鱼收拾干净，切鱼片（直接让鱼老板弄好的）2.准备四川泡菜（自己泡的），各种材料3.鱼肉放少量盐、料酒、蛋清.和淀粉和匀4.再把泡菜和各种材料切好备用5.坐锅，放油 下姜蒜花椒 干海椒超出香味，再下泡菜 泡姜炒（加了点猪油）6.泡菜炒得差不多了以后加入适量的水7.水开后先下鱼排（加了点豆腐）煮8.煮五分钟后先把鱼片和豆腐捞起来，再下鱼片煮9.煮到鱼片颜色变白，好了 起锅装盘10.再用干净锅做油，油热淋到鱼上即可
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手撕包菜>包菜 ：1棵>姜 ：适量>盐巴 ：适量>酱油 ：适量>蒜 ：适量>葱 ：适量>干辣椒 ：适量1.材料 包菜一颗 葱 姜 蒜 干辣椒 油 盐巴 酱油2.包菜手撕 葱姜蒜 干辣椒切好3.葱白 姜 蒜 先下锅翻炒 在放入干红辣椒爆香4.葱姜蒜辣椒爆香之后放入沥干水的包菜翻炒片刻加入盐巴5.快起锅时放少许酱油着色 翻炒一下 加入一点点水 翻炒两下 就可以起锅啦
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