已经农历十一月了 ， 天渐渐冷了 。 左邻右舍姊妹娘们相互打招呼一起去灌蜡肠 。 腊肠是把去皮的鲜猪肉绞碎 ， 然后用盐、葱、姜、料酒、葡萄糖等搅拌腌制一下 。 最后把腌制好的肉灌在肠衣里 ， 一节一节用线绳系上挂起来晾晒 ， 等水分晾干即可 。 晾好的腊肠储藏起来 ， 或蒸或煮或炒都是美味 。
最近几年 ， 公公婆婆不在 ， 我就和女邻居们一起去肉铺定制 。 老铺子 ， 做出的东西咸甜适中、味美价廉 。 不像我们自己做的 ， 一家人累得要死 ， 那味道也是一言难尽 。
公公婆婆过过缺衣少食的生活 。 他们很是节俭 ， 能出力绝不出钱 。 每年储备年货 ， 都是一家子人亲自动手制作 ， 坚决不买现成的 。 “辛苦钱我们自己不挣 ， 叫别人挣——傻子也干不出这样的事 。 ”这句话每年都要说个无数次 。
后来他们年纪大了 ， 就监督我们亲手制作 。 每年这个时候 ， 我和老公下班回来都要聆听他们的“自己动手 ， 丰衣足食”的谆谆教诲 。 不仅我们 ， 大姑子和小姑子也跑不掉 。
前年 ， 考虑他们年纪大了 ， 我们还要上班 ， 我就提出去肉铺灌腊肠 ， 不要自家做了 。 结果周末一大早 ， 大姑子和小姑子就到我家了 。 在两位老人的指挥下 ， 我们几个剁肉、剥葱、刮姜、清洗肠衣等 。 我老公和两位姑爷去借灌腊肠的机器 。 因为又忙又累 ， 中餐晚餐都去饭店解决 。 结账时 ， 公公直念叨：“还不如不来 ， 这饭前都够灌腊肠还有余 。 ”
腊肠灌好晾干 ， 婆婆就蒸了几根尝尝味道 。 结果 ， 咸了 ， 姜味有点重 。 等孩子两个姑姑腊月来送节礼是 ， 两位老人你一句我一句的埋怨女儿 。 说是欺负他们年纪大 ， 干不动了 ， 叫灌个腊肠还对自己老娘藏私 。 做了几十年饭的人 ， 手底下能没个准成 ， 尝尝那腊肠 ， 一吃就知道没用心做 。
去年 ， 无论两位老人咋说 ， 孩子姑姑也不过来给灌腊肠了 。 不得已 ， 我们就去肉铺做了一些 ， 味道很好 。 两位老人尝了以后 ， 也就不说啥了 。
【腊肠|储备年货——灌腊肠】从此 ， 我就加入了邻居们的集体活动 。 别说 ， 隐隐中还真有一些过年的热闹的前奏 。
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