文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
入冬 ， 这几样食材是绝配 ， 一起炖一锅 ， 边吃肉边嗦粉 ， 真的太香了！
入冬后天气越来越冷了 ， 这时候最适合滋补了 ， 俗话说：“冬季滋补 ， 来年打虎” ， 冬季多吃些滋补的食物 ， 可以为身体积蓄能量 ， 抵御寒冬 。 冬季滋补离不开鸡鸭鱼肉 ， 人们吃得最多的应该就是猪肉吧 ， 猪肉中我最喜欢吃猪骨头 ， 人们都说好肉长在骨头边 ， 这话一点也不假 ， 骨头边的肉都是瘦肉 ， 鲜嫩又美味 ， 比一般的猪肉好吃多了 ， 而且价格便宜 ， 深受人们的喜爱 。 用骨头来做炖菜再合适不过了 。
猪骨头骨肉相间 ， 还连着筋络 ， 炖着吃是最好的做法 。 我家最喜欢用猪骨头和白菜、粉丝一起炖上一锅 ， 鲜美滋补又馋人 。 猪骨中除了含有大量的蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种的营养物质 ， 对我们人体来说都是非常需要的 ， 冬季吃猪骨 ， 还可以补脾气、润肠胃、生津液 ， 润泽皮肤、养血健骨 。 儿童常吃有利于骨骼的生长 ， 成人吃了可以延缓衰老 。 粉丝具有较强的吸附能力 ， 可以吸收猪骨中的汤汁 ， 变得鲜美入味 。 白菜含有丰富的水分和维生素C ， 一起炖好后 ， 鲜嫩又脆爽 ， 连锅一起端上桌 ， 家人边吃肉边嗦粉 ，别提有多香了 。
入冬后 ， 我就很少做炒菜 ， 炒菜一上桌就凉了 ， 吃起来口感不好 ， 而炖菜则不同 ， 它可以同时几种食材一起炖 ， 简单方便 ， 有荤有素 ， 还可以一直保持较高的温度 ， 一顿下来吃得热乎乎 ， 暖洋洋 ， 特别舒服 ， 下面分享具体操作方法 。
菜名：【猪骨白菜炖粉丝】
主要食材：猪骨头1斤 ， 白菜叶5张 ， 粉丝1把 。
调味料：食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 卤料包1个 。
操作时长：半个小时左右 。
操作步骤：
第一步 浸泡 。 猪骨头放入大盆中 ， 加入清水 ， 浸泡10分钟 ， 泡出里面的血水 ， 这样煮开后就不会有很多浮沫 。 浸泡好后 ， 加入2勺食盐 ， 抓拌均匀 ， 静置片刻 。
第二步 粉丝浸泡 。 接着 ， 取一把粉丝 ， 放入大盆中 ， 加入开水浸泡 ， 开水能快速泡软粉丝 。 再把白菜叶摘下来 ， 清洗干净后 ， 切碎备用 。 葱姜也洗干净备用 。
第三步 煮熟 。 锅中加入清水 ， 放入肉骨头 ， 再加入香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 卤料包1个 ， 开大火煮开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火焖煮半个小时 。
第四步 加入粉丝 。 煮至香味浓郁 ， 肉骨头软嫩 ， 用筷子能轻松插入 ， 就可以加入浸泡好的粉丝了 ， 加入后 ， 开大火烧开 。
第五步 加入白菜 。 接着 ， 把切好的白菜也加进来 ， 翻拌均匀后 ， 继续大火烧开 ， 然后再焖煮1分钟关火 。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏