豆沙卷|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜豆沙卷
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By 笑语流年
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 适量
- 南瓜 1块
- 白砂糖 50克
- 酵母 3克
- 红豆 300克
- 奶粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 50克
- 白芝麻 2勺
- 生粉 2勺
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1、盆子里准备金龙鱼面包粉200克，加入约150克的南瓜泥，3克酵母粉，50克白糖，50克奶粉，打入1个鸡蛋，加约50克的食用油
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2、搅拌均匀，和成一个偏软的面团，放温暖处醒发。
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3、发面期间，把提前泡软的红豆煮熟。
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4、把红豆捣成泥。不要太烂，有点小颗粒口感更好。
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5、准备少许水淀粉。
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6、起锅烧油，下入红豆泥，小火煸炒，加入白糖，白芝麻，炒至豆沙有些粘糊，倒入水淀粉，继续炒至水份收干。
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7、把炒好的红豆沙盛入碗里，晾一会儿。
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8、把发酵好的面团移到面垫子上，充分地揉光滑。
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9、把面团分成八等份。
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10、每个剂子揉圆。
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11、取一个剂子，擀开，包上豆沙，收口捏紧。
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12、然后把它摁扁，擀成牛舌状，用刀轻划几下，翻面，从另一头卷起来。
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13、这是全部做好的南瓜豆沙卷。
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14、烤盘上铺张硅油纸，一一摆上南瓜豆沙卷，二次醒发15分钟。
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15、准备一个蛋黄，搅散。
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16、给每个南瓜豆沙卷表面刷一层蛋黄液。
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【 豆沙卷|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#南瓜豆沙卷】17、烤箱预热5分钟后，把烤盘放进去，设置上下火180度，时间20分钟。
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18、时间到，再焖2分钟。
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19、南瓜豆沙卷出炉啦。蓬松喧软，又香又甜，好吃！
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