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不能 。桔子已经腐败 ， 产生了酵母菌 。当成熟的果实坠落下来后 ， 由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒 ， 是一种自然现象 。在日常生活中 ， 在水果摊附近能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿 ， 就是酵母菌的发酵作用 。
酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
【桔子有酒味还可以吃吗】一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 可用于酿造生产 ， 也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。目前已知有１０００多种酵母 ， 根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力 ， 可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌 ， 或者叫“假酵母”（类酵母） 。
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