“下雪了 ， 下雪了
铁锅炖大鹅了！”
抖音里一个个关于大鹅的段子
让人看出
大鹅在东北人冬天餐桌上的地位
近两年
由于大鹅的价格一直不断上涨
齐齐哈尔一些商家
卖起了雁鹅
这种雁鹅虽然外表和大鹅差不多
但价格却比大鹅便宜很多
日前 ， 市民王女士在菜市场花80元买了一只冷冻的“大鹅” 。 可当王女士回到家把冷冻的“大鹅”解冻准备烹饪时 ， 发现这只“大鹅”和以前买的有些不同 。 “我老公回家也看出这只大鹅有些异样 ， 上网一查才知道我买的这大鹅不是真大鹅呀 。 ”回忆起当时的事 ， 王女士觉得自己被骗了 。
根据王女士的描述 ， 记者来到该菜市场找到了卖给王女士“大鹅”的摊位 ， 七八只套着塑料袋的“大鹅”被集中摆在地上 ， 商贩看到记者驻足 ， 热情地介绍说：“这是农村笨大鹅 ， 80元一只 ， 老香了 。 ”
当记者质疑为何“大鹅”的头
和手机图片上不一样时 ，
男摊主迟疑了一下解释说 ，
“我卖的这个是雁鹅 ，
也是大鹅的一种 ， 不买就拉倒 ，
别问这些没用的 。 ”
有摊主向记者透露 ， 这并不是“大鹅” ，
而是南方运来的“雁鹅” ，
价格要比大鹅便宜不说 ，
肯定也没有真正的大鹅好吃 。
随后 ， 记者发现市场内还有一位卖“真”大鹅的摊主 ， “自家养的大鹅 ， 160元一只 。 ”摊主没有做过多解释 ， 只是把鹅头拎出来让记者看 。 的确 ， 从鹅头上来看 ， 这确实是一只“真正”的大鹅 。
图片来源：微信公众平台公共图片库
如何分辨真假大鹅呢？
一位摊主介绍：雁鹅是一种南方的鹅 ， 形状类似大鹅 ， 褪毛后的雁鹅和大鹅 ， 可以从嘴辨别 ， 大鹅嘴一般厚有拱起 ， 而雁鹅嘴薄且平 。 此外 ， 大鹅的颈部要明显长于雁鹅 。 口感上 ， 大鹅纤维比较粗 ， 烧熟后肉质粗糙 ， 而雁鹅的肉会比较细嫩 ， 香味不如大鹅 。 而且雁鹅胸部脂肪较多 ， 用手按下去 ， 有明显凹陷 ， 而大鹅则没有 。
摊主告诉记者
现在想要买一只大鹅
价格都要150元以上
对于冒充大鹅的“雁”或“鸭”
价格都在30元—80元不等
所以 ， 各位小伙伴们
想做一锅香喷喷的铁锅炖大鹅
【卤水|掉包了！你吃的铁锅炖“大鹅”，很可能是它】既要擦亮眼睛 ， 又要舍得花钱
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