小鱼汤|崔中华专栏 | 深秋( 二 )
能闻到的当然还有小鱼汤的味道。在曹县吃早餐，大街小巷都有卖小鱼汤的摊点，小鱼是裹了面粉过了油的，水开锅后倒进炸好的小鱼和豆腐叶，打好的淀粉、白胡椒、姜片、盐和鸡蛋，出锅后撒上葱花、香菜，淋点香醋和香油，一碗又香又辣又酸的小鱼汤下肚，胃变得无比熨帖。
许多年前你曾经在曹县的一条小胡同里喝过一碗正宗的曹县小鱼汤，胡同里露天摆着一些小方桌，喝汤的人或蹲或坐或站，早晨的凉风吹着，手里端着的那碗小鱼汤让人暖意顿生。
许多年后一个深秋的早晨，你从公园出来，横过喧嚣的马路，曹县的朋友已经等在宾馆门口，一同开车去喝小鱼汤。
经营小鱼汤的餐馆都不大，譬如你们去的这家名字为“王家鱼汤”的餐馆，只有一间屋，从中间分开，里面是操作间，外面摆放几张长方桌就成了就餐的地方。
餐馆里已经坐满食客，等了一会才空出一张餐桌。
一碗小鱼汤，一个包皮馍，一碟辣椒面糊，一枚荷包蛋。小鱼汤里面有劲道的面筋、蛋花、炸好的小鱼干，还有炸好的小面鱼，加上一点香菜和一点香醋，正宗的曹县味道。
许多年前在曹县的一条小胡同里喝过的那碗小鱼汤，好像里面没有油炸面鱼，那时候曹县的坑塘里还能捞到许多小鱼，不需要加油炸面鱼，现如今小鱼不好打捞了，就用油炸面鱼代替小鱼。你用勺子舀一勺鱼汤，鱼汤里的小鱼确实不多了。
曹县的朋友说一口鱼汤一口包皮馍蘸辣椒面糊这才是灵魂吃法，你尝试一下，果然如此。
突然想起苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这就是美食的力量和意义。
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作者简介：崔中华，供职于山东省菏泽市教育局。有文字散见报刊，有散文集《教过书的人》《如果大雪封门》《一抬头满天星辉》《天秋月又满》出版。有作品入选《师心有痕》《师者行吟》《师意盎然》《师墨飘香》《师兴旷远》。
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