主要原因有三个：
第一、处罚不够严厉 。 假设任何一家餐饮被查到出现食品安全问题就能罚到破产 ， 我相信食品安全问题会好很多 。 可是当下的法律法规缺少震慑力 。 我们以北京的胖哥俩肉蟹煲为例 ， 在被查到问题之后 ， 丰台区市场监管局对饭店做出没收违法所得 ， 并且罚款50万的处罚 。
这个惩罚对于投资数百万元的餐厅来说 ， 并不算很大 ， 至多算是皮肉伤 ， 谈不上伤筋动骨 。
第二、门店的侥幸心理 。 食品安全问题其实是很难大规模经常抽查的 ， 因为市场监管人员有限 ， 餐饮门店数量极多 。 就算有突击检查行为 ， 有些行为也很难发现 。 比如说：店员修改保质期的行为、隔夜糕点的售卖情况 。
很多食品过期一两天之后也很难尝出味道的差异 ， 这也就给了店员一定的操作空间 。
第三、消费者发现问题投诉难获回应 。 相信很多人在外出就餐的过程中 ， 遇到过拉肚子的情况 ， 这很有可能说明这家餐厅的食材出现了过期问题 ， 可是消费者能怎么办？
如果你直接找商家 ， 商家会表示 ， 你凭什么证明是吃了我家的饭菜出问题了呢？就算真的是吃了我家的饭菜出现问题 ， 你要到医院开具一个证明 。
如果你不想跟商家纠缠 ， 可以到市场监管局投诉或者到投诉平台投诉 。 可是由于你的问题不太严重 ， 很难得到应有的赔付 。
多种原因叠加 ， 给了很多餐厅食品安全出现的土壤 。 不过要想从根源上杜绝是很困难的一件事 ， 我们只希望商家能够不断自查 ， 不断改进 。
用媒体思维全网覆盖 ， 让产品销售慕名而来！
未来所有的商业竞争 ， 都会聚焦在媒体传播上 。 一家公司或一个老板 ， 如果媒体思维短缺 ， 注定会提前败下阵来 。
请记住：没有传播度 ， 就没有认知度；没有认知度 ， 就没有美誉度；没有美誉度 ， 何来知名度！
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