文章图片
文章图片
文章图片
重庆是我国的网红美食城市之一 ， 重庆美食的特点口味比较重 ， 重油重盐重辣 ， 在重庆人眼中排名第一的美食 ， 无可争议的自然是肥肠 ， 又贵又臭又难洗 ， 却丝毫不影响它在人们心目中的地位 ， 有一种让人欲罢不能的魅力 。
重庆最好吃的肥肠自然是唐肥肠 ， 这是一家30多年的老店 ， 老板白手起家 ， 当初只有一间10多平的小店 ， 现在变成了一间像样的大酒店 ， 宽敞明亮 ， 但肥肠的味道依旧 ， 价格也很亲民 ， 人均消费60元左右 。
他家肥肠的做法有十几种 ， 火爆肥肠 ， 辣子肥肠 ， 红烧肥肠 ， 肥肠鱼 ， 水煮肥肠和泡椒肥肠 ， 在这里肥肠爱好者 ， 可以尽情地享受每一种不同味道的肥肠 ， 用心体会带给自己的愉悦感 。
肥肠想要好吃 ， 干净是首位 ， 处理肥肠的方法 ， 是很重要的 ， 如果方法不对 ， 肥肠虽然清洗干净 ， 但它本身独有的味道也没有了 。
店里的爆炒肥肠香脆可口 ， 吃起来有嚼劲 ， 又能咬得动 ， 肥肠壁间的脂肪恰到好处地有所保留 ， 吃起来香而不腻 ， 泡椒肥肠更符合重庆人的口味 ， 肥肠在泡椒独有的味道加持下 ， 有人迷失了自己 。 粉蒸肥肠也是部分会吃重庆人的最爱 ， 将肥肠洗干净之后 ， 裹上薄薄的粉 ， 去除了肥肠的油腻 ， 别具一番滋味 。
也有人吐槽他家的肥肠价格较贵 ， 那是因为对原材料的要求高 ， 现在市场上新鲜的肥肠不光贵而且很难买得到 ， 有不少小摊贩用冰冻的肥肠以次充好 ， 虽然卤好之后看不出区别 ， 但是行家一吃便知 。
唐肥肠已是重庆的一张名美食名片 ， 他们对品牌看得更重要 ， 在食材上 ， 绝对不会以次充好 ， 至于味道 ， 仁者见仁智者见智 ， 看到他们家店 ， 每到饭点 ， 客人排队的场景 ， 就说明唐肥肠的味道得到大部分客人的认可 。
【肥肠|重庆人眼中第一美食，又贵又臭还难洗，30多年老店，客人排队来吃】店里除了肥肠以外 ， 还有其他的家常菜 ， 也都是重庆人喜欢的味道 ， 很多人对唐肥肠很有感情 ， 看见它从一间苍蝇馆子变成了大酒店 ， 甚感欣慰 ， 有的人迷恋他们家味道的同时 ， 也对他家有一种难以割舍的情怀 ， 这也是常常光顾的原因之一！
推荐阅读
- 怎么做香酥肥肠好吃（如何做香酥肥肠好吃）
- 肥肠|一到冬天，北方人都离不开这一锅，鲜美无比，大冷天吃一碗真过瘾
- 小茴香|家常菜溜肥肠，下饭下酒都合适，肥而不腻，挡不住的舌尖美味！
- 猪肠子怎么洗才干净无异味（大厨教你2个技巧肥肠干净没异味）
- 洋葱|洋葱辣椒炒肥肠
- 肥肠|肥肠品类正在发力？“臭味相投”能否杀出重围
- 肥肠|下饭当属这道菜，味道美，滋味足
- 卤肥肠|冬天干冷，来盘秘制硬菜卤肥肠，方法比例大公开，爽滑可口无腥味
- 肥肠|小舅子家中来“蹭饭”，媳妇做了4个菜，小舅子：这菜我都不忍下筷
- 回锅肉|广西小镇上的彪悍美食，肥肠50元，猪肚100元一斤，老板娘不简单