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By 红色恋人syh
用料
- 开水 900g
- 面粉 600g
- 白糖 110g
- 油 50g
- 黑芝麻 20克
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1、锅中倒入900g水，10克白糖，20g花生油烧开
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2、锅中水一定要烧开冒大泡时候，倒入500g面粉
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3、转小火，迅速搅拌面粉
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4、一定要把面粉烫熟，烫透，无生面粉颗粒
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5、关火，盖盖子，闷五分钟
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6、取出面团放在案板上，切开面团，使之快速晾 凉
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7、待面团温热不烫手的时候揉搓到一起，按扁
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8、撒上50g干面粉，30g油，揉搓均匀
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9、面团揉搓均匀，醒面半个小时
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10、糖馅:100g白砂糖，50g干面粉，20克黑芝麻
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11、把面团分成大小相等的小剂子，用大拇指把中间按成小窝窝
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12、放入糖馅，用虎口收口，一定要把口收严了，不然炸的时候，会漏糖馅
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13、全部包完，按扁
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14、锅中放油，待油温七成热，下入炸糕
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15、炸至两面金黄，控油捞出
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16、外酥内软，个个空心
【 面团|我家做脆皮油炸糕就用这个方法，解馋又营养】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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