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大家好这里是南方姑娘香香 ， 国庆节假期即将到来 ， 你们是不是很期待啊 ， 7天的国庆假期 ， 不仅可以感受到国庆的欢乐 ， 还可以好好陪家人 ， 亲朋好友可以一起聚餐 。 那么聚餐肯定少不了美食 ， 今天香姐推荐八道家宴菜 ， 七菜一汤有荤有素 ， 按照以下的食谱步骤做 ， 你也能轻松学会 ， 做法简单 ， 营养实惠老少皆宜 。
一、西红柿虾滑粉丝汤
准备食材：西红柿 ， 虾仁 ， 粉丝 ， 蒜末 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 食盐 ， 食用油 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 鸡精 。
做法步骤：
1、西红柿清洗干净去皮 ， 然后切成小块 。 粉丝清洗干净提前泡软 ， 然后控干水分备用 。
2、虾仁洗干净后剁成泥 ， 加入料酒、鸡蛋清、食盐、胡椒粉、淀粉 ， 搅拌均匀上劲即可 。 放在一旁备用 。
3、起锅烧油 ， 先爆香蒜末 ， 然后放入番茄翻炒出汁 ， 再加入适量清水 ， 开大火煮开 。 然后可以放入虾滑 ， 搅拌均匀 。
4、虾滑煮至变色 ， 放入粉丝 ， 再继续煮2分钟 ， 然后放入味精调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
二、酱汁鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 酱汁 ， 葱花 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 辣椒粉 ， 淀粉 ， 白糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉和1勺白糖 ， 再加入半碗清水 ， 搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
2、碗中打入鸡蛋 ， 用筷子搅散 。 锅中油热放入鸡蛋液煎熟 ， 炒散后倒入提前调好的酱汁 ， 翻炒均匀后继续焖煮 ， 让鸡蛋充分吸收酱汁的香味 。
3、煮至酱汁浓稠 ， 翻炒几下 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、莲藕肉丸子
准备食材：莲藕 ， 肉末 ， 鸡蛋 ， 姜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 老抽 ， 白胡椒粉 ， 食盐 ， 食用油 ， 淀粉 。
做法步骤：
1、莲藕去皮后洗干净 ， 然后剁碎成末 ， 放入肉末中搅拌均匀 。 再放入姜末、葱花、1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉半勺、食盐适量、3勺淀粉、1个鸡蛋 ， 搅拌上劲 ， 然后将搓成肉丸子 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入肉丸子 ， 加入八角、桂皮、香叶、1勺生抽、2勺老抽 ， 搅拌均匀后盖上盖子煮8分钟左右 。
3、时间到 ， 淋入一点水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 煮至汤汁浓稠 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、凉拌鸭胗
准备食材：鸭胗 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 香菜 ， 葱花 ， 辣椒粉 ， 食用油 ， 香醋 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法步骤：
1、鸭胗清洗干净切成片 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 撇掉浮沫后继续煮10分钟煮熟 。 煮熟后捞起来过一遍凉水 ， 再控干水分捞起来 ， 装入碗中 。
2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、白芝麻、辣椒粉、葱花 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油 ， 搅拌均匀 。
3、香菜洗干净切碎 ， 放入鸭胗中 ， 再倒入凉拌汁 ， 抓拌均匀腌制半个小时就可以吃了 。
五、辣子鸡
准备食材：鸡肉 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 花椒 ， 白芝麻 ， 料酒 ， 生抽 ， 食盐 ， 食用油 ， 白胡椒粉 ， 老抽 ， 淀粉 。
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