【菠菜|天冷这素菜多做给孩子吃，不放肉也很香，儿子爱吃视力好抵抗力强】
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时间过得飞快 ， 转眼就到了寒冷的冬天 ， 这时气温骤降 ， 寒冷的天气人们不免想着吃大鱼大肉 ， 来增加能量抵御寒冷 ， 但是““鱼生火肉生痰 ， 青菜豆腐保平安” ， 意思是说 ， 鱼和肉虽然美味可口 ，但是多吃不利于我们身体的健康 ， 只有每一餐都要讲究荤素搭配着吃 ， 才能有利于维持人体的健康平衡 ， 这是我国劳动人民在长期实践中总结出来养生的经验 。
医生会建议 ， 我们每天摄入的蔬菜总量要充足 ， 种类要丰富 ， 一般建议一个成人一天吃不少于5种蔬菜 。 蔬菜中富含有大量人体所需要的多种维生素及矿物质 ， 还含有大量粗纤维 ， 既能补充营养增强抗病力 ， 又能帮助消化 ， 是我们每天摄入全面营养的重要途径 。 今天就给大家分享一道家常小炒 ， 是由菠菜 ， 胡萝卜和金针菇三种食材炒制而成 。
菠菜是”营养的模范生“ ， 富含类维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙质、铁质等矿物质、辅酶Q10等多种营养素 ， 常吃具有能供给人体多种营养物质 ， 补铁养血 ， 延缓衰老 ， 养肝明目 ， 通便排毒等功效 ， 尤其是孩子多吃对视力好 。金针菇被称为”益智菇“ ，富含人体必需氨基酸 ， 其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 ， 能健脑益智 ， 增强记忆力 ， 还能促进孩子生长 。 胡萝卜是”小人参“ ， 富含胡萝卜素、、维生素C、维生素B、钙、磷等微量元素 ， 常吃有益于维持身体健康 ， 补肝明目 ， 保护视力 ， 降血糖 ， 促进消化等功效 。将这三样素菜炒在一起 ， 不放肉也很香 ， 三天两头炒一盘 ， 儿子爱吃视力好抵抗力强 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【胡萝卜金针菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1把 胡萝卜 半根 金针菇 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出切成两段备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入胡萝卜丝进锅煸炒几下； 5. 加入金针菇进锅继续翻炒至微微软； 6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 菠菜含有草酸 ， 因此烹饪前要先焯水 ， 去除大部分草酸； 2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收 ， 因此先将它放入锅中翻炒； 3. 翻炒几下后加入金针菇进锅翻炒至九成熟 ， 再加入焯好的菠菜大火快炒 ， 避免营养的损失 ， 最后加入盐调味即可 。
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