面团|橙香司康

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司康做法简单，味道却不简单，在英式下午茶中比较常见，今天分享一道橙香司康～
By 钦家食记
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 150克
细砂糖 25克
黄油 45克
牛奶 70克
橙子 1个
盐 1克
泡打粉 5克
橙皮屑适量

做法步骤

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1、如图，依次准备好材料，橙子去皮后切成薄片备用。

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2、把低筋面粉和黄油放在不锈钢案板上。

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3、用刀或刮刀把黄油切成小块，戴上手套，把黄油和面粉一起揉搓。

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4、揉搓至面粉和黄油呈现均匀的颗粒装，再放入白糖、盐、泡打粉、橙皮，全部混合均匀。

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5、混合至如图所示的状态。

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6、倒入牛奶，把粉类和牛奶一起搅拌至无干粉状态。

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7、再揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟左右。

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8、用擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面饼，用饼干模刻出一个圆饼状面团。

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9、剩余的边角料重复揉成面团，再依次刻出现圆形司康胚。

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10、移入金色烤盘，表面放上一片橙子。

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11、放入预热过的烤箱，170度烤30分钟左右，如果表面上色不够（因橙子片有水分），可视情况再用170度上火烘烤5分钟左右。

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12、烤好的司康呈金黄色。

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13、配上一杯咖啡或红茶，就是一顿惬意的下午茶！
小贴士1. 橙皮屑能增加司康的香气，不建议省略，记得选用不打蜡的橙子。2. 烤司康时，烤箱温度选择区间可以在165-175之间选择，请根据自己家烤箱温度情况而定。
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