玉米淀粉|99%的人都吃过的锅塌豆腐，只有1%的人会做
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By 美丽人生的温柔
用料
- 老豆腐 1块
- 盐 2g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 20g
- 姜 10g
- 大葱 20g
- 生抽 10g
- 蚝油 10g
- 糖 3g
- 清水 100g
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1、豆腐1块，鸡胸肉1小块，鸡蛋2个
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2、鸡胸肉切碎加蛋清，料酒，玉米淀粉，少许盐搅拌均匀备用
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3、葱姜切末，碗里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少半勺白糖，加入适量清水搅匀
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4、豆腐切长方片，均匀的抹上鸡肉馅，把另一半豆腐盖在肉馅上，豆腐块粘上玉米淀粉后，在将蛋黄糊均匀的涂抹上
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5、锅底烧油将豆腐放入，中火煎，不要翻动，轻轻的晃动锅底，煎至定型
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6、翻至另一面
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7、撒入葱姜，倒入料汁焖烧五分钟左右
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8、大火收汁即可
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